Веганство сурово от всеки ъгъл
В нашата градина сме отгледали красиви тикви хокайдо и картофите вече са годни за консумация, затова създадохме рецепта, в която да използваме и двете съставки. Създадена е веганската вечеря ала филе! Класически сос, печена тиква и картофени палачинки.
За соса, от който се нуждаем:
- 1 тиква хокайдо - оставяме няколко филийки отстрани за пържене или запържваме другата
- 200 мл или една опаковка билков крем
- целина
- магданоз
- морков
- лук
- филе пипер, каквото и да използвате - смес от нов пипер, дафинов лист, черен пипер и лимонова кора
- сол
- зехтин
- лимонов сок
Приближаване:
Нарежете всички зеленчуци и запържете лука в зехтин. Към лука добавете нарязани зеленчуци, подправки и запържете всичко заедно. След това залейте всичко с вода и гответе, докато омекне. След готвене леко смесете зеленчуците с потапящ миксер и подправете с лимонов сок, малко сол и накрая добавете сметана и гответе известно време. Използвахме соев крем от Alpro.
Сосът е готов и можем да им приготвим картофени палачинки, както свикнете вкъщи.
Настъргваме картофите, подправяме ги с майорана и билки, както искате. Просто запържете в тиган или капка масло.
Капнах тиквените резенчета, които бяхме откапали със зехтин, добавих мащерка и пекох на слаб огън от всяка страна. Можете да ги опитате и със сушен смлян кориандър, индийско орехче или черен пипер. С индийско орехче внимателно, но аз обичам да го добавям към тиквата. Накрая сервирайте със сладко от червени боровинки.
Ако искате да приготвите вегански кнедли на пара, можете да намерите рецептата за тях във веганската рецепта за сегедин.