Описание
През лятото, когато е топло, както след тези дни, не ям супи, но това все пак беше направено от майка ми и нейната майка, това ми напомня за детството ми и много ми харесва.
Обобщение
Съставки
| 1⁄2 | парче | зеле |
| 700 | грама | свинско рамо |
| парче | по-стар твърд хляб | |
| парче | сол | |
| 500 | грама | доматено пюре |
| парче | брашно гладко | |
| парче | масло |
Инструкции
Нарежете главата на зелето на юфка, сложете в тенджера, посолете (не бъркайте, но отново не е необходимо да се преварява), налейте топла вода и сложете две или три парчета стар хляб (имах три края, които никой завършен).
Покрийте тенджерата с капак и я поставете на топло място, сега има идеално време за нея, например на балкона. Зелето е готово за приготвяне на супата, когато във водата се образуват фини мехурчета, водата е леко мътна и можете да почувствате как „работи“. Отложих го така вчера следобед, мислех, че ще бъде утре, но трябваше да го сготвя днес.
След това вземаме хляба от тенджерата, внимателно го изстискваме, добавяме нарязано свинско месо, доматено пюре и готвим до мак. Ако е необходимо, добавете сол, но обикновено е доста солена от предишното осоляване.
Когато маската е мак, просто уплътнете с шейк вода и брашно, или може да е бледо язовир - масло, брашно, вода.