Фасулът ще ви помогне да загубите излишни килограми
Вкусните бобови растения подпомагат отслабването, подобряват фитнеса и удължават живота.
Една от причините, поради която нашите предци почти не са познавали болестите на цивилизацията, е напълно различният състав на диетата. Месото се ядеше веднъж седмично, преобладаващите ястия от зеле, моркови и картофи, основният източник на протеини бяха бобовите растения. Дори и днес обикновеният боб осигурява страхотна защита срещу много съвременни болести - зрял боб и зелени карамфили.
Фасулът предпазва от рак
Фасулът, както и другите бобови растения, съдържа голямо количество важни витамини, минерали и микроелементи, растителни протеини и фибри. Те са отлични източници на манган, магнезий, калций, фосфор, желязо, калий, мед и витамини от група В, особено фолиева киселина. Фасулът не съдържа никакъв холестерол, освен това помага да се намали нивото на мазнините в кръвта. Той има нисък гликемичен индекс и може да контролира нивата на кръвната захар. Енергията от диетична храна с боб не се съхранява в мастните депа на тялото, така че експертите препоръчват боб в редукционни диети и като превенция на наднорменото тегло.
Ако обърнете внимание на количеството мазнини и високоенергийните съставки при готвене на ястия от боб, можете да се поглезите с вкусни крем супи, бульони и каши. Добра новина за вегетарианците: в правилната комбинация със зърнени храни и зеленчуци, тя ще замени и месото.
Важни фибри
Знаете ли какво се случва в тялото, когато имате малко фибри в диетата си? Смиланата храна се движи много бавно в червата, което удължава контакта на вредните вещества с лигавиците. Запекът често развива или по-лошо рак. Това е така, защото жлъчните киселини могат да образуват канцерогени в червата. Ако ядете боб, фибрите предотвратяват превръщането на жлъчните киселини в канцерогени, съкращават времето, през което храносмилателното преминава през дебелото черво и намаляват контакта на канцерогени с лигавицата му. В същото време той се свързва директно с канцерогени, които след това се екскретират с фекалиите.
Фасулът също така служи като източник на поминък за пробиотичните бактерии, подпомагайки техния растеж и растеж. Ако в червата останат някакви канцерогени, пробиотичните бактерии ще се справят с тях. Белият фасул има най-много фибри - 24,5 g/100 g. Фасулът съдържа и други вещества, които предпазват от рак. Например, фолиевата киселина стабилизира ДНК и предотвратява нейните мутации, което е много важно за профилактиката на рака. Фитати - вещества, които служат като резервоари на фосфор, принадлежат към силни антиоксиданти и имат способността да изчистват свободните радикали.
Ти знаеш това.
. експертите препоръчват да се ядат бобови храни поне 4 пъти седмично? Бързо решение: консервиран боб. Една кутия боб (2 порции) съдържа:
- 80% от дневната доза фибри
- 40% от дневната доза фолиева киселина
- 35% от дневната доза калий
- 40% от дневната доза магнезий
- 20% от дневната доза калций
Съветва диетолог и лекар Александра Фролковичова
- Редовно консумирайки боб, можете да намалите нивата на холестерола си с до 20 процента! Всичко, което трябва да направите, е да добавяте 100 до 150 г боб към вашите ястия на ден. Фасулът има няколко механизма за елиминиране на холестерола. Пример: Фибрите и веществата, наречени сапонини, свързват холестерола в червата, който не се абсорбира и се екскретира извън тялото. Освен това самите зърна не съдържат почти никакви мазнини.
- Фасулът съдържа много калий и магнезий, които имат значителен ефект върху предаването на нервните импулси и отпускането на мускулните влакна. Това позволява на стената на кръвоносните съдове да се отпусне правилно (вазодилатация) и няма повишаване на кръвното налягане. Този ефект се засилва и от аминокиселината аргинин, която се превръща в организма в азотен оксид, много мощен вазодилататор.
- Хората, които редовно ядат храни с високо съдържание на фибри, рядко имат диабет. Бобът обаче няма положителен ефект върху нивата на захар само поради високото си съдържание на фибри. Фитатите и танините, които вече блокират работата на ензимите, разграждащи нишестето в устата, също имат значителен ефект. Нивото на захарта се повишава бавно и панкреасът не се изчерпва. Дори при диабетиците бобът ще помогне за осигуряване на постепенно покачване на нивата на захар, което намалява консумацията на инсулин или антидиабетни средства и забавя появата на усложненията на диабета.