Рикотата е източник на много важни хранителни вещества и особено златна мина от калций и витамини от група В. Направен е от суроватка, идеален е и за тези, които пазят линията. Съдържа ниски количества мазнини и калории.
Имаме нужда от:
- 150 мл мляко,
- 20 г прясна мая,
- 90г масло,
- 350 г брашно от спелта,
- 60 г фина тръстикова захар,
- 2 яйца,
- 60 г ядки от макадамия,
- 2,5 чаени лъжички какао,
- 250 г рикота,
- настъргана лимонова кора,
- 1 пакетче ванилова захар,
- 450 г праскови.
Приближаване:
Загрейте леко млякото в тенджера, натрошете маята и разтворете 50 г масло. Пресейте 290 г брашно в купа, добавете 15 г захар, 1 яйце, течно масло и разтопена мая. Ще направим гладко тесто. Покрийте и оставете да престои на топло място за около 30 минути.
Ще приготвим поръсване
- Нарежете грубо ядките макадамия.
- Смесете останалото брашно с какао.
- Останалото масло, какаово-брашнова смес,
- Смесете 25 г захар и накълцани ядки.
- Поставете спринклера на студено за около час.
Ще приготвим крема:
- Смесете Ricotta с яйце, настъргана лимонова кора, 20 g гранулирана захар и ванилинова захар.
- Разбъркайте в гладък крем.
- Нарежете прасковите от долната страна на кръст и ги сложете във вряща вода за 30 секунди.
- Извадете, залейте със студена вода и обелете. Нарежете прасковите наполовина и отстранете костилката.
- Нарежете половинките праскови на трети.
Загрейте фурната до 200/180 ° C
- Разточете закваската върху набрашнен плот до размер 40 х 20 см.
- Сгънете върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
- Нанесете крем от рикота, оставяйки 1 см ръб свободен.
- Поставяме парченца праскова върху крема и поръсваме с приготвените пръски.
- Поставете в центъра на загрята фурна и печете за около 20 до 25 минути или докато ръбът стане златист.
Други РЕЦЕПТИ от Кухнята на здравето: