В днешната рецепта нискокалоричните броколи, пълни с витамини и здравословни вещества, ще бъдат обозначени със звезда в комбинация с други съкровища, със зелени и много популярни в момента зърна едамаме, които всъщност са млади соеви зърна. Едамаме са много подходящи за вегетарианци и вегани, поради високото си съдържание на протеини, а също и за бъдещите майки, тъй като те също са богати на фолиева киселина. Билките и подправките в тази рецепта за салата от броколи му придават ориенталски нотки.

Време за подготовка: макс. 30 минути

Какво ще ни трябва за 3 порции?

  • морска/хималайска сол
  • 1 броколи (400 г)
  • 220 г зелен фасул
  • 200 г зърна едамаме
  • 3 супени лъжици зехтин + 2 тофу
  • 1 бял лук (100 g)
  • 1/4 чаена лъжичка синапено семе
  • кора от 1 органична вар и сок от 1/2 вар
  • 150 г бяло органично тофу
  • 1/2 чаена лъжичка куркума
  • млян черен пипер
  • 50 г настърган пресен кокос
  • 10 г пресен кориандър

Как ще продължим?

1. Сварете подсолена вода в по-голяма тенджера и междувременно нарежете броколите на розички и отрежете краищата от зеления фасул.

2. Когато водата започне да кипи, добавете ги в тенджерата и варете 7 минути, за да останат меки, но в същото време да останат хрупкави. Важно е да не варите броколи.

3. Когато зеленчуците са сварени, отцедете ги и ги оставете да капят. Добавете зърна едамаме във вряща вода и варете 3 минути.

4. След това ги добавете към останалите зеленчуци. Когато зеленчуците изсъхнат, ги преместете в по-голяма купа.

5. Загрейте зехтина в тиган и добавете ситно нарязания лук, който се пече 5 минути.

6. След това към него добавяме синапено семе (наистина само малко, защото боде). Когато семената започнат да се напукват, добавете кората и сока от лайм и запържете за известно време. След това изключете сместа и я оставете да престои 10 минути.

7. Междувременно все пак ще печем тофуто. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган, добавете тофу на кубчета, посолете го и поръсете внимателно с куркума и черен пипер.

8. Препечете тофу за 5-7 минути хрупкаво.

9. След това просто добавете сместа от лук, настърган кокос, нарязан кориандър и препечен тофу към зеленчуците. Смесете всичко заедно много внимателно и сервирайте.

Тип: Ако обичате пикантно, можете да добавите нарязани люти чушки към вашата салата.

фантастична

Приятен апетит!:-)

Знаете, че ще намерите и отделна глава за салатите в последната ни книга От Fitka to Kitchen Special III?

Насладете се и на други салати:

Салата от праз: чудесна като гарнитура или здравословна вечеря

Салата от рукола с моркови, авокадо, домати и кълнове манго

Салата от рукола с печен нахут, домати и яйца: здравословна вечеря в рамките на 20 минути

  • Бърза торта с елда с шоколад, плюс без глутен! - 5 февруари 2021 г.
  • Ябълково-бананови здравословни палачинки с какао: без глутен, лактоза и също за деца от 2 години - 18 януари 2021 г.
  • Пшенична каша с маково семе и круши, която има вкус на щрудел от баба - 4 януари 2021 година

Статията е добавена на 18/10/2019 и е включена в категорията: Рецепти за обучение без глутен без лактоза Бързи обяди или вечери в рамките на 30 минути Салати Вегетариански вегетариански | Автор: Виктория Янов