бъркаме

Ръководител на FoodDrinkEurope Хуберт Вебер. [Сарантис Михалопулос]

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

HUBERT WEBER е президент на FoodDrinkEurope, организация по интереси, която представлява европейските производители на храни и напитки. Той е и вицепрезидент и президент на Mondeléz International. Сарантис Михалопулос му проговори.

Дебатът за двойното качество на храната излезе на преден план в Европейския съюз. Смятате ли, че е добре потребителите в по-бедните страни от ЕС да купуват храни с по-ниско качество в една и съща опаковка?

Мисля, че този дебат достигна много емоционално ниво. Нуждаем се от диалог между всички заинтересовани страни. На 13 октомври в Братислава се проведе важна среща с участието на няколко комисари и национални правителства. FoodDrinkEurope представляваше интересите на хранително-вкусовата промишленост и ние се опитахме да обясним как работим за изграждане на доверие и качество. Това е ключовата мисия на нашите марки.

Термините "качество" и "рецепта" са объркани в дебата. От етична гледна точка имаме ясен ангажимент да гарантираме качеството и безопасността на храните. Ние не правим компромиси по този въпрос. Но разглеждайки 28 държави и техните региони, ви се предлагат цяла гама от различни вкусове както с храна, така и с напитки. Потребителите имат различни изисквания, що се отнася до сладостта или солеността на храната, и ние трябва да уважаваме това. Единният пазар в Европа предоставя на потребителите достъп до различни продукти. Трябва да сме сигурни, че сме възможно най-прозрачни при етикетирането на съставките.

Но в единния пазар не става въпрос за подход „копиране и поставяне“ и обединяване на всичко. Това значително би ограничило офертата до потребителите. Представители на хранително-вкусовата промишленост подхождат към това възможно най-отговорно. Ние като индустрия приемаме този дебат сериозно, не искаме да го пренебрегваме и ще изискваме обезщетение при всяка грешка. В същото време обаче искаме този дебат да се основава на факти. Имаме различни видове храни, дори ако сравняваме Италия, Франция или Германия.

Бих искал също да добавя, че много тестове за качество на храните се оказаха неверни и подвеждащи. Следователно би било уместно напълно да изместим емоциите от този дебат.

Определена група държави-членки изисква наименование за произход за определени продукти, напр. Италия за своите тестени изделия. Тъй като хранителната индустрия възприема тази тенденция?

Тези тенденции за ренационализация на пазарите ме притесняват. Трябва да видим всички ползи, които единният пазар донесе на потребителите. Имаме свободата да избираме къде да живеем, какво ядем и къде искаме да работим. Поглеждайки назад 40 години в историята, предлагането в отделните страни е много по-малко, отколкото е днес. Изборът на единния пазар със сигурност носи ползи.

Ако етикет или препратка към произход помага да се спечели доверието на потребителите навсякъде в Европейския съюз, това е добре. Има много примери, при които определен вид храна е свързан със специфичен регион на произход. Това е напълно добре.

Но ако етикетирането на произхода се извършва от националното правителство, за да се ограничи изборът на храна за крайния потребител, това противоречи на принципите на европейския единен пазар. По това време се страхувам от тези тенденции и съм против тях. Те ограничават избора на европейски потребител на храни, които са му били достъпни досега.

Каква е мотивацията зад тези усилия? Държавите-членки трябва да имат своите причини за това.

Това е страх от конкуренция. Това е чисто политическо решение.

Според вас това предполага, че единният пазар може да се провали?

За мен това е доказателство, че единният пазар работи по начин, който е конкурентен. Бих искал да призова хората да не се страхуват да останат в конкурентна среда, вместо да се опитват да я премахнат.

Средиземноморските страни се опасяват, че усилията на хранителната индустрия за насърчаване на етикетирането на храните със светофари по линия на Обединеното кралство са насочени срещу традиционните им ястия. Как се чувствате по въпроса? Такова опростяване може да гарантира диференциация на качеството на продукта?

По отношение на хранителната индустрия няма 100% консенсус по този въпрос. Има различни виждания по този въпрос. Важното е, че ние от FoodDrinkEurope вярваме, че трябва да се придържаме към безопасността, качеството и прозрачността. А етикетирането на храните е част от прозрачността. Клиентите трябва да са сигурни, че това, което са на опаковката, наистина купуват. Те също така трябва да знаят колко калории приемат, ако ядат определен продукт. Също така работим с термина „Указание за дневна сума GDA“ от 12 години, за да ви помогнем да разберете дневния си прием на калории и хранителните стойности.

Това е полезен инструмент за ориентиране на потребителя. Въпреки това, ние сме под натиск от сектора с нестопанска цел и политиците, както и от медиите, за да прокараме тази система по-нататък и да създадем нещо като схема за тълкуване, която да помогне на потребителите да разберат по-добре приема на някои хранителни вещества и калории. В Обединеното кралство тази схема съществува под формата на етикетиране на храни с цветове на светофара, което се предлага на пазара от няколко години. Някои от нашите членове участват активно в този модел, но той все още не се е доказал като инструмент за промяна на потребителското поведение. Той има известна информативна стойност, но проблемът е, че това е схема на прием на отделни видове храни, така че някои мазнини и захари винаги ще бъдат само червени. Така че тази схема помага ли ми като потребител да разбера последиците от яденето на храна? Не е задължително.

Има дебат за това как да се доразвие настоящата система от препоръчителни дневни добавки, която потребителите оценяват като полезна помощ в диетата си. Но не е лесно.

Поемането на система, която работи във Великобритания за други пазари в Европа, не би било лесно решение. Би било лесно да се знае, че този модел донесе значителни подобрения във Великобритания.

Трябва да вземем предвид и това, което има значение за средиземноморските страни. Парче сирене в схемата от Великобритания винаги ще бъде с червени цифри, независимо от консумираното количество. Това не е най-добрият инструмент за потребителя. Имам личен опит в шоколадовата индустрия. Хората знаят, че когато имат парче шоколад, то ще съдържа както мазнини, така и захар. Много от нас са опитвали шоколад без захар. И потребителите казват, че предпочитат никоя като шоколад без захар. За да изпълни определен вкус и качество, този продукт трябва да има определени съставки. И тогава възниква въпросът колко можем да приемем тази храна и точно върху това трябва да работим.

Нека останем със съставките. Преработените хранителни продукти могат да окажат влияние върху опасенията за общественото здраве?

Мисля, че трябва да помогнем на потребителите да постигнат балансирана диета. За индустрията е важно да работи върху качеството и вкуса на своите продукти с приемливо съдържание на калории и хранителни вещества. Процесът на настройка е важен. Модификации по отношение на намирането на естествени, автентични и чисти съставки и по-малко изкуствени такива са важни. Има доказателства, че намаляващите нива на сол през последните пет години са допринесли за цялостния баланс на диетата.

Контролът на порциите също е важен фактор. Например, многократно ни е потвърждавано, че отварянето на нова опаковка действа като бариера срещу по-голяма консумация много повече от червения цвят на опаковката.

Какви са притесненията ви относно Brexit?

Основната грижа е твърдият брексит. Наистина съжалявам за гласуването. Това ще бъде в ущърб на Обединеното кралство в дългосрочен план и ще засегне и останалите 27 държави, тъй като единният пазар във веригата за доставка на храни е тясно свързан с Обединеното кралство. В случай на твърд брексит ще бъде трудно да се разгадае.

След 40 години в Европейския съюз Обединеното кралство не е толкова самодостатъчно в много отношения. Британците са много тясно свързани с европейската хранителна верига.

Кратката хранителна верига се разглежда като начин за увеличаване на доходите на фермерите. Глобалните хранителни компании могат да играят роля за осигуряване на фермерите?

Големите компании могат да помогнат на фермерите да реализират печалба. Например начинът, по който сме интегрирали устойчивостта в Монделез, като инвестираме във верига от какао (програма за какао живот) или пшеница в Европа. Още повече, че след като президентът Еманюел Макрон и комисарят Фил Хоган също заявиха интерес към по-справедлива и по-справедлива система, хранителната индустрия може да играе наистина ключова роля.

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp