Яйцата са отличен източник на протеини, мазнини, витамини (A, D, E, B12), минерали (желязо, йод, фосфор) и аминокиселини, които са важни за храненето на децата. И в същото време популярни в менюто им: вкусват децата добре, дъвчат лесно, приготвят ни добре.

Но те са и един от често срещаните алергени, така че като превантивна мярка се препоръчва премахването на яйчен белтък до първата година от живота на детето. Яйчният жълтък съдържа високо количество холестерол, но от друга страна също антиоксиданти като лутеин (жълто-оранжево багрило, каротеноид, важно например за здравето на очите).

деца

Едно яйце на ден?

По-скоро диетолозите не препоръчват да се консумират цели яйца всеки ден. Има доста едно, две яйца на седмица за децата.

Бебета, за които въвеждаме първите гарнитури (от около 6-ия месец), даваме жълтък веднъж седмично на зеленчуковата гарнитура вместо месо. Постепенно добавяме яйчени тестени изделия към диетата, около първата година цяло яйце, включително яйчен белтък.

Бих предпочел да не

Яйцето трябва да бъде старателно термично обработено, белтъкът и жълтъкът трябва да са с твърда консистенция, тъй като яйцата са сред рисковите храни, в които може да се намери салмонелоза.

Трябва да внимаваме за суровите яйца в сладолед например. Майонезите (нито домашно приготвени, нито закупени) изобщо не трябва да принадлежат към детската трапезария, а само като помощник за убиване на въшки в косата.

Точната възраст, от която можем да дадем на децата меко яйце, например, не се определя, но според MUDr. Д-р Катарина Бабинска, диетолог, колкото по-малко е детето, толкова по-голям е рискът от салмонелоза.

Рецепти, където можем да използваме яйцата по-здравословно

Яйца, пълнени с авокадо

Имаме нужда от: 3 яйца, 1 авокадо, лимонов сок, щипка сол или щипка черен пипер (в зависимост от възрастта на детето)

Подготовка: Сварете силно яйцата, разрежете ги по дължина и изберете жълтъците за пълнежа, които приготвяме, като смесваме авокадо, жълтъци, щипка сол, подправки и лимонов сок. Разбъркайте добре, така че всички съставки да се комбинират и напълнете половинките протеини с тази смес. Сервирайте с тъмен хляб.

Яйца, пълнени с шунка

Имаме нужда от: 2 яйца, 50 грама шунка, 50 грама кисели краставички, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка заквасена сметана, щипка сол, подправки, магданоз

Подготовка: Яйцата се сваряват силно, нарязват се по дължина и се подбират жълтъците за пълнежа, които ние приготвяме, като първо нарязваме на ситно шунката, краставиците, добавяме жълтъците, горчицата, сметаната, осоляваме или подправяме и напълваме половинките на белтъците с тази смес. Можем да украсим горната част с ситно нарязан магданоз.

Яйца, пълнени с пушена сьомга (за бебета родители)

Имаме нужда от: 3 яйца, 1 чаена лъжичка заквасена сметана (20%), 50 г пушена сьомга, сок от един лимон

Подготовка: Сварете силно яйцата, разрежете ги по дължина и изберете жълтъците, които смесваме със сметана, лимонов сок и ситно нарязани парчета сьомга. Напълнете половинките протеини с тази смес.