Евтината храна не е приоритет. Трапезариите трябва да гледат на качество
Същото се отнася за всички заведения за обществено хранене, които попадат в обхвата на държавната и публичната администрация. "Ние сме заложници на наградата," чува се от болници и училищни столове. Министър Matečná вече обърна внимание на закупуването на нискокачествени храни и също така подготви нови принципи за обществените поръчки.
Правителството одобри тези условия и те са в сила от почти година. "Този материал съдържа конкретни предложения за това как столовете, заведенията, училищата, да речем, държавните институции, могат да набавят храна. Първото е да купувате по-пресни храни, така че да не са замразени, да имате сертификати от ветеринарната и хранителната администрация и препоръчваме също така, за да не се фокусират само върху цената, а 60 процента от критериите да са качество, " каза Михал Фейк, говорител на Министерството на земеделието.
Условията за обществени поръчки са определени така, че системата да не избира храна само въз основа на цената, а да работи с идеално съотношение между качеството и цената на храната. Maternal предлага предприятията да набавят прясно месо, което трябва да се доставя по-малко от една трета от времето преди изтичане срока на годност, като по този начин практически напълно се елиминира възможността за закупуване на месо, което е пътувало по целия свят. Това означава, че ако храната има срок на годност от три седмици, тя трябва да бъде доставена в рамките на една седмица.
Подобни условия важат и за млечните продукти. За сладкишите предприятията могат самостоятелно да определят свежестта като условие, което им позволява да купуват сладкиши от местни доставчици. До каква степен столовите спазват тези условия, е съмнително. Министерството обаче иска да затрудни в бъдеще закупуването на евтина храна, което означава, че в новата система изобщо вече няма да може да се купува.