Този пудинг е абсолютна детска класика за мен. Може да се смесва с различни плодове - с ябълки, круши, малини, ягоди ... или да се приготвя без плодове и да се залива със сос на вкус. Тази рецепта предлага различни варианти на това ястие - независимо дали от варен или суров ориз, също с плодове, както и варианти без плодове.
Нуждаете се от:
- 500мл мляко
- 100 мл сладка сметана
- 200 г ориз (без изплакване, в този случай се изисква нишесте) - най-добре да се използва ръжен ориз
- 3-4PL захар захар
- 1 ванилова захар
- 50гр масло
- 1 PL царевично нишесте
- 2 яйца
- 100 г нарязани бадеми (може да се пропусне)
- консервирани плодове (могат да бъдат пропуснати)
- смляна канела (може да се пропусне)
Вариант на суров ориз (без плодове):
- Оризът се залива с мляко и сметана, добавя се гранулирана захар и щипка сол и се оставя да заври. След това гответе на слаб огън, покрито за 20 минути. докато оризът омекне.
- Добавете нарязаното масло и супена лъжица нишесте към малките парченца горещ ориз, разбъркайте добре и оставете да се охлади.
- След това смесете ориза с жълтъците, нишестето и ваниловата захар. Разбийте бялото яйце в пениса и го смесете бавно с ориза.
- Намазнете формата за печене и изсипете ориза в нея. Поръсете повърхността с бадеми и поставете още няколко парчета масло върху бадемите
- Оставете пудинга да се пече на 170 ° до златисто (приблизително 30 минути).
- Загрех компота от червена боровинка до соса, подсладих го при нужда и концентрирах 2 PL нишесте, смесено в малко вода.
Вариран вариант на ориз:
- За тази версия ни трябват остатъци от ориз (приблизително 2 чаши) .
- Поставете 100 мл разбита сметана и 100 мляко в тенджера заедно с 50 г масло и оставете да се загрее, докато маслото се разтопи. След това оставете всичко да се охлади.
- Разделете жълтъците на бели. Разбиваме жълтъците с kr. захар към пениса. Добавете охладената смес от разбита сметана и разбъркайте.
- След това добавете ориз, както и ванилова захар и нишесте, разбъркайте. Разбийте бялото яйце в пениса и го смесете бавно с ориза.
- Намазнете формата за печене и изсипете ориза в нея. Поръсете повърхността с бадеми и поставете още няколко парчета масло върху бадемите
- Оставете пудинга да се пече на 170 ° до златисто (приблизително 30 минути).
Вариант с плодове
- Според горната рецепта ще приготвим ориз (независимо дали от суров или варен ориз).
- Изсипете задръстения плод от сока и нарежете плодовете на кубчета. Ако искате, можете да добавите и сушени плодове (стафиди). Ако искате, можете да поръсите плодовете с канела, например консервираните праскови са с фантастичен вкус с канела.
- Изсипете половината от оризовата смес в намазнена форма за печене, разпределете плодовете равномерно. Отгоре изсипете останалата оризова смес и поръсете повърхността с бадеми.
- Оставете пудинга да се пече на 170 ° до златисто (приблизително 30 минути).
Пудингът с плодове е по-сочен и по-ароматен, отколкото без плодове. Безплодният вариант напомня на млечен ориз.