Няколко практически и полезни наблюдения и размисли по темата за естествената храна са написани от Игор Чира, който живее в къща в спа център в Заежова, отглежда храна и се опитва да живее възможно най-скромно и самодостатъчно.

диета

Качване на борда

Моят начин на хранене: Не съм ял от около 1990 г., а иначе - някой ден съм витарен, понякога веган, друг път пост. Ям основно това, което е в избата.

Бих могъл да разделя начина на хранене на части: 1) Вкъщи съм, 2) На път съм, 3) На посещение.

1) Когато ям ябълки вкъщи и други плодове, зеленчуци и всякакви плевели от градината, палачинки, хляб, размахвам мляко и сирене от съседна коза, която е в моята плевня и за която се грижа тук и там (косене на трева, носене на ябълки), остатъци от зеленчуци, клони и др.).

2) Когато съм на път, нося печени картофи, покълнала ръж, моркови, колраби, квак, ядки, ябълки, в зависимост от сезона в градината, палачинки от ръжено брашно, моята вода в бутилка. Купувам хляб, кифлички, слънчогледови семки (от Chovprodukt).

3) Когато съм на посещение (3-4 дни в месеца) ям всичко, с изключение на месо и пакетирани храни (тетрапакове и др.), Плодове само на местно ниво

Суровата храна в диетата ми е около 70-80%. Тази година имаше много ябълки, така че има дни, в които ям само ябълки и нищо друго. Когато беше една година, че имах само 50 кг ябълки за цялата зима и те вече не бяха през март, затова ядох картофи или покълнала ръж, покълнал грах, палачинки.

Отглеждане на храни и самодостатъчност

Култивирам само хватки, средно 1 ден в седмицата през сезона. В допълнение към работата и дейностите в PHŽ (Съвместност на хармоничния живот), в рециклирането и уикендите, понякога не мога да наваксам. Би било възможно да расте повече, ако просто се занимавах със земеделие и не се посвещавам на активизъм (център за рециклиране, просвещение, почивни дни, лагери, оборудване).

Доколко се самодостатъчно храня? Ако го събера за изминалата пазарна година, той ще бъде от 40 до 60%.

Конкретно се самоусъвършенствам:
ябълки - ако Бог даде, достатъчно за цяла година
Ядки - 1/6 от консумацията
Фасул - 1/6 консумация
Грах - 1/2 консумация
Картофи - достатъчно за цялата година
Чесън - 1/2 консумация
Лук - 3/4 консумация
Артишок от Йерусалим - около 20%
Моркови - отглеждам всичко
Тикви - всичко
Kaleráby - всичко
Цвекло - всичко
Зеле - всичко
Репички - всичко
Квака - всичко
Листни зеленчуци (салата, спанак, манголд) - всичко
Храна, която купувам:
Хляб, хлебчета на греъм - 2 до 5 кг на седмица
Масло - 2 л на месец
Белена елда - 10 кг годишно
Слънчогледови семки - 1 кг за два месеца
Ядки - 30 кг годишно
Овесени ядки - 2 кг на месец
Зърно - 2 - 4 кг на месец
Лук - от април до новата реколта около 12 кг
Чесън - около 5-6 кг
Репички - около 10 връзки
Краставици - 5 до 6 кг на
Пъпеш - около 3 броя годишно
Праскови - около 10 кг годишно
Кайсии - 20 - 30 кг годишно

Обикновено купувам зеленчуци на пазара, особено за хора без касови апарати (излишък), от лели, които не живеят на него. Даренията от хора представляват около 5% - излишъци от хора.
Ако бях вкъщи повече, щях да имам повече време за покълване, смилане, печене на банички и т.н. и това би намалило зависимостта ми от пазаруването.

Не купувам тропически плодове от около 6 години. Без лимони, банани, портокали, мандарини, ананаси, киви и др. Веднъж годишно за шепа дати. Нося ябълките си на семейството си за Коледа. Нищо друго.

Купувам зеленчуци от Словакия и особено когато е ясно, че те не са от оранжерии и под оранжерии.
Не купувам подправки, сол, захар, оцет.

Зима и съхранение на храни

През зимата ям съхранявани ябълки, моркови, гиганти, колраби, картофи, квак, слънчогледови семена (от фермата разопаковани, белени), покълнала ръж, покълнала царевица, тиквени семки, лук, чесън, черна ряпа, сурово зеле и малко сурово.
Ако имате достатъчно запаси в камерата, зимата не е проблем. Ако можете да мелите ябълки по цял ден и имате достатъчно от тях, тогава какъв проблем ?
Не запазвам нищо, опитвам се да не обработвам нищо.
Съхранявам цвекло, шарлатан, картофи, ряпа, черна ряпа в студена изба.
Ябълки - хладна суха камера, в сандъци и дървени кутии. Максимално замръзване - 3 C, падналите се консумират възможно най-скоро, прибрани по-късно.
Зеле - суха студена стая, от време на време почиствайте горните листа. Ще продължи до април.
Лук, чесън - суха, студена камера
Моркови - в кутия, застлана с мъх

И накрая, 2 „спа рецепти“:

палачинки - ръжено брашно, памайоран (мента), вода - разбъркайте и запържете в чиния.

мацерат - шипки (натрошени или натрошени), коприва, мента - киснете в хладка вода за 24 часа - отличен тоник

Контакт: Съвместност на хармоничния живот, Игор Чира, Заежова 132, 962 63