Едва когато децата ви започнат да ходят на училище, ще разберете колко сте пристрастени към почивните дни. Вече не можете просто да отидете на екскурзия извън сезона, за да избегнете тълпите. Вече не можете просто да изберете дете от училище и да се разхождате по света. Всичко изведнъж започва да се върти около училищните ваканции и е невъзможно да се избяга с експлодиращи полети, претъпкани хотели и надценени атракции. Както и през изминалите есенни празници. Да имате 5 почивни дни наведнъж (в комбинация с Деня на всички светии) не е такава печалба. Исках да се измъкнем и да избегнем безумната лудост, но не се оказахме по-добри. В Мюнхен, където искахме да шием, имаше и есенна ваканция и от пет почивни дни два паднаха през почивните дни, два на официалните празници, а между тях един работен ден - понеделник - и без това проблематичен ден за услугите в град.
Боже, забравих колко добри са немските вина ...
Само за въведение, за да не ни е много лесно (като туристи). Защото в противен случай е много лесно да се води щастлив и комфортен живот в Мюнхен. Ако, наистина, не търсите изискано кафе, интериорен дизайн и модерни бистра. Всичко стига много трудно и бавно. Няма търсене за това, няма много място. По-плодотворната е околната среда в Централна Европа, където нови предприятия растат като гъби след дъжд. В изгорено поле почвата винаги е по-плодородна от внимателно поддържаната английска морава в продължение на десетилетия, където всичко, което е извън стандартното, има малък шанс да оцелее. Къде би била известната Берлинска сцена на кафе без Източен Берлин? Просто погледнете кафе картата на Берлин и тя е ясна.
Фактът, че Мюнхен е само малко по-голям от Прага, не може да се сравни с Прага от гледна точка на „нова“ гастрономия. Можете да преброите кафенето на третата вълна в Мюнхен на пръстите на едната си ръка. Колко шокирани бяхме да научим, че най-красивото и известно кафене Mahlefitz, което с нетърпение очаквахме в Мюнхен, не беше затворено за постоянно дори преди месец! И до другите три кафенета не стигнахме заради празниците - те бяха затворени. В крайна сметка обаче позитивите надвишиха негативите и благодарение на приятели, живеещи в Мюнхен, научихме съвсем различни неща. Заведоха ни в Хофбройкелер за вечеря, видяхме къщата, в която живееше Карел Крил, и пихме бира в кръчма, където Крил седеше на страничната маса. Насладихме се на частната нощна гледка от терасата на Literaturhaus и се снимахме пред плюшената мечка Томас Ман от местната експозиция. Просто не можете да се сетите за това у дома на компютъра ...
Трябва обаче да призная, че традиционните баварски кръчми и пивоварни имат нещо общо. Не е задължително да е Октоберфест, настроението винаги е страхотно. Hofbräukeller разполага с места за сядане на открито за няколко хиляди души и дори управлява „Kinderland“ за деца под 8 години с надзор и аниматори до осем вечерта (!) Въпреки че не съм фен на традиционната (унгарска/чешка/австрийска/баварска) кухня, тук готвят наистина отлично - гулаш, кнедли, печени и пушени колене, петна, гевречета с обяд, колбаси, телешки бульон с кнедли от черен дроб като от баба ... В няколко компании забелязах и усилията за модернизиране на баварската кухня, т.нар. . бапас (баварски тапас), което често означава само намалени порции традиционни ястия. Мюнхенци са много консервативни и взискателни, страдат от качествена, домашна храна, без блъф или новини. Утвърдените фирми тук се пръскат по шевовете и сред местните жители наистина умни ресторанти е труден орех. Но винаги опит.
Въпреки факта, че изминахме почти 40 километра през целия празник и успяхме да се отдадем на по-калорична диета, останахме верни на по-леката, модерна храна, с която сме свикнали. Например те сервират в ресторант Theresa Grill и Occam Deli, до които най-накрая стигнахме. И двете компании принадлежат към една гастрономическа мрежа, която ще разберете не само според една и съща козметика в тоалетните, но особено според една и съща концепция. Тук не изостава нито един компонент от ресторантьорския бизнес, те си играеха с интериора толкова, колкото се грижат за храната. Собствено производство на хлебни и сладкарски изделия, качествени напитки и месо на скара, менюто е космополитно като изкуство в съседните музеи и галерии. Тук човек покрива тялото и духа. Точно както в по-непринудения Occam Deli, неписано парче от Ню Йорк в Мюнхен. Ястия за закуска и напитки през целия ден, кафе чийзкейкове и различни деликатеси за продажба (включително гореспоменатата козметика). И, разбира се, подслон като в Бруклин. Обичате обаче да чакате на масата, защото си заслужава.
Посетихме четири кафенета с подбрано кафе. Още първата сутрин на закуска успяхме да отпразнуваме непланирано първата годишнина от очарователното "исландско" кафене кафе Blá. Симпатичната млада двойка сервира отлично кафе тук и няколко скандинавски деликатеси към него - напр. вафли със сьомга или пай със миди. Всичко това в уютно малко пространство със скандинавски дизайн близо до Музейния остров. Елате тук за закуска или кафе, преди да посетите известния Deutsches Museum.
Отидохме в Aroma Kaffeebar за следобедно кафе, с идеята, че също ще имаме нещо малко под зъбите си. „На щанд“, защото бизнесът, както обикновено, беше пълен до пръсване. Aroma е единственото място в Мюнхен, където можете да хапнете топла храна, подбрано кафе и да си купите някои екстри у дома на едно място. Те внимателно подбират качествени регионални продукти за магазина (и менюто на кафенето) и по този начин подкрепят местните производители. И ние също купихме вяра, Боже, защото забравих колко добри са немските вина ...
На следващия ден изпихме сутрешна доза кофеин в друго известно кафене Man vs. Машина. На Müllerstraße, но те също имат прясно (повторно) отворена втора операция на Türkenstraße. В допълнение към стилния интериор, печенето и богатата селекция от кафета и разхлабени чайове, можете също да разтопите невероятните канелени охлюви с марципан на Müllerstraße. Идеални сладкиши за закуска за кафе. Man Vs. По наше мнение машината в момента е най-добрата от третата кафе вълна в Мюнхен. Точно както заявяват в слогана си. 100% арабика. 100% специалност. Без глупости.
Те също имат своя печене на кафе в последното кафене, което посетихме с избрано кафе - gangundgäbe. Тук можете да пиете домашно приготвени сладкиши и сладкиши с кафето си, въпреки че те не са имали много по време на посещението ни точно преди празниците. Кутия с интересни дървени блокове обаче конфискува децата за достатъчно дълго време, за да можем спокойно да пием кафе и да разглеждаме богатата оферта на вестници и списания.
Не давахме повече, почти всичко беше затворено за празниците. За в бъдеще останахме да опитаме Man vs. cafe. Машина на Türkenstraße, щанд за кафе Standl 20 на пазара Elisabethmarkt и печене с кафе Vits der Kaffee. (И се надявам да се добави нещо ново.) Не сме го планирали по този начин, но импровизационните части на пътуванията винаги са най-вълнуващите. Като когато разберете няколко дни преди да тръгнете, че във вашата дестинация ще има фестивал на храната. Страхотно, нали? Ако го планирахме, със сигурност нямаше да работи. И наистина, ако сте фен на „градската джунгла“, никога не съм виждал по-красиви оранжерии (има до 12 от тях), отколкото в Мюнхенската ботаническа градина. Рая! Ако обаче сърцето ви бие за дъските, облечете гидрокостюм и скочете във вълните на Eisbach директно от автобусна спирка №. 100, лято-зима, няма как да пропуснете това. Да живее емоция, сърфираща в прекия и преносния смисъл на думата! Къде отиваш нататък?