12.4. 2019 10:40 Американският ресторант за бързо хранене McDonald's планира да превърне половината от словашките операции в ресторанти от ново поколение до края на годината. Концепцията включва павилиони за самообслужване за поръчка на храна и напитки или нова услуга за доставка до масата. В момента новините са достъпни в три ресторанта в Братислава, общо тридесет McDonald's в Словакия.
Първите двустранни сензорни екрани бяха представени от McDonald's през втората половина на февруари в Bory Mall. Освен това ги постави в централния търговски център и самостоятелен ресторант на улица Prievozská.
Основната оперативна промяна в новото поколение ресторанти е разделянето на брояча на поръчките на две зони - приемане на поръчки и раздаване на храна, десерти и напитки.
Дори след разполагане на павилиони клиентите могат да поръчват на гишето, но броят на стандартните касови апарати е намалял за сметка на пространството за доставка на храна. Цифрови табла за меню също ще бъдат добавени в раздела McCafé.
Няма повече чакане на гишето
Новата концепция също изискваше реконструкция и реорганизация на работата в кухнята. Целта е да се осигури максимално възможната свежест. „Новата храна започва да се приготвя веднага след получаване на поръчката от клиента“, обяснява Томаш Рогач, изпълнителен директор на Макдоналдс за Чехия и Словакия.
Цифровите технологии облекчават част от персонала. От друга страна, в зоната за хранене има все повече позиции, които се грижат по-лично за клиентите. Така нареченият мениджър за грижи за гости ще им помогне с поръчките през павилиони, което е нова позиция в портфолиото на McDonald's.
McDonald's на улица Obchodná Източник: Maňo Štrauch
Друга нова позиция, свързана с новата услуга, е доставката до масата. Клиентът не трябва да стои и да чака разходите, след като поръча храната, персоналът ще я донесе директно на масата. Тази услуга вече се използва от 70 процента от клиентите, твърди компанията.
В иновационните ресторанти клиентите имат възможност да приспособят състава на избраните продукти според собствения си вкус, като добавят или премахват определени съставки. За всеки първокласен бургер се предлагат шест съставки за вариация, като бекон, сирене, кисели краставички или халапеньо.
Състезание по петите
McDonald's не се движи с павилиони в Словакия едва четири години след стартирането им в Чешката република. Той също така се иска да бъде последван от съперника Burger King, който миналата есен поднови дейността си на словашкия пазар чрез оператора AmRest.
Burger King Източник: Милан Дейвид
„Планираме да въведем павилиони за самообслужване при първата операция в края на тази година, а през 2020 г. искаме да ги оборудваме всички. Плащането ще бъде възможно с карта. В момента това решение се разработва и адаптира за словашкия пазар ", цитира портала Zive.sk Даниел Ришка, представител на Burger King за Словакия и Чехия.
Засега Burger King има две операции в Братислава (търговски центрове Bory Mall и Avion) и иска да отвори още около десет за три години. Всички трябва да бъдат оборудвани с павилиони за самообслужване.
Веригата също така планира да поръча храна чрез приложението, което клиентът ще може да вземе в ресторанта. Той може да стартира услугата през следващата година.