ervena

23.9. 2020 6:00 Не забравяйте един ден за лука.

Кръг 1: Фибри
И двата цветови варианта на лука имат много общи свойства - нисък гликемичен индекс - 10, същото количество витамин С - 7,4 mg/100 g и калций - 23 mg/100 g. Те обаче се различават в някои отношения. Докато червеният лук има 1,7 g фибри в 100 g, белият лук има 0,5 g повече - 2,2 g. Точка за бял лук.
Резултатът е 0: 1

Кръг 2: Захар
Количеството захар и в двата варианта на лука определя неговия вкус. Пикантният червен лук, който се откроява по цвят и вкус в зеленчуковите салати, има по-малко захар от деликатния и сладък бял лук. Точка за червен лук.
Резултатът е 1: 1

Кръг 3: Антиоксиданти
Червеният лук овладява количеството антиоксиданти, тъй като има най-много растителни пигменти, жълтият е някъде по средата, а белият лук има най-малко антиоксиданти. Пресният червен лук съдържа, в зависимост от сорта, от 415 до 1 917 mg флавоноли в 1 килограм, жълт от 270 до 1187 mg, точните измервания в белия лук не са известни.
Резултатът е 2: 1

Победител: Червен лук
Само един от трите цветови варианта на лука съдържа 25 различни антоцианини, които му придават типичен лилав цвят. В същото време осигурява по-силна защита срещу рак поради по-високото съдържание на кверцетин и алицин. Проучванията потвърждават, че редовната консумация на лук значително намалява риска от рак на стомаха, устата, хранопровода, дебелото черво и яйчниците. Половината червен лук на ден означава до 50 процента по-нисък риск от рак на стомаха.