Еленската шийка е хубаво парче месо. Чудех се какво да правя с нея. Един ловец ме посъветва да направя такава корекция.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Рибата тон е онова хубаво парче еленско гърло.
Ще приготвим подправки, написани в суровини. В допълнение към солта, ние поставяме тук в края на готвенето. Не солим по време на цялото готвене! Смесете фино подправките и смесете с олиото. Почистваме месото от мембраните и го нарязваме на резници с дебелина 1,5 см.
Разтрийте сместа от подправки и олио, нарежете разфасовките, поставете в тенджера и в хладилника вечер преди готвене. На втория ден извадете около час преди употреба, оставете месото да достигне температурата на готвене.
Загрейте мехлема върху тигана и изпържете разфасовките от всяка страна за около четири минути.
Поставете горещото месо в тенджера и го сложете покрито във фурната, така че да остане топло, докато правим зеленчуците.
За печене на месо слагаме бекон, нарязан на малки парченца с лук, също нарязан на малки парченца. Правим това, когато лукът започне да изчезва и останат само малки парченца бекон. Отнема около 20 минути.
След това изсипете зеленчуци, нарязани на 1 см кубчета. Печете до доста червено. Отне ми около 16 минути.
Когато всичко свърши, зареждаме месото и зеленчуците в чугунена тенджера и заливаме бульона отгоре с месото. Поставете покритата и напълнена тенджера във фурната и включете при 240 ° C за 20 минути и след това превключете на 180 ° C за 100 минути. Така че печете 2 часа във фурната, без да махате тенджерата.
След това време изглежда така. Изваждаме месото и опитваме печеното със зеленчуците и ако е необходимо, добавяме сол сега.
Смесваме цялото печене или го пресяваме през сито. Поставете на котлона и варете около 30 минути. През това време сложете сладко от шипка и сметана за готвене в тенджерата. Ако все още е прекалено дебело, добавете бульон. И като готвим, намаляваме плътността на соса, който искаме. Съвет - който обича вино, може да постави бяло вино вместо сметана. Накрая добавете масло, за да омекне соса.
Изберете прикачения файл сами. Имахме картофено пюре. Ето една порция с дъбови дървета за семейството.
За мен направете пресен лук. Така че това е моята версия на еленовата шия.