В статията ще намерите:
Вкусът на елен е перфектен, не забравяйте да забравите дали го печете на скара или просто задушавате една скилидка чесън, защото чесънът придава на еленския вкус вкусен вкус.
Описание на сърната
Сърната има 3 обонятелни жлези между пръстите, на задните крака под глезена и между пъпките. Сърната е широко разпространена в Словакия по цялата територия, среща се в низини, хълмове, но също и планини. Ако опитаме малки елени, ще видим и по горски пътеки точно под Високите Татри. Сърната е сред копитните животни. Разберете къде лежи сърната и къде лежи сърната, сърната изкопава местообитанието си, сърната прави легло.
Знаете ли, че?….
StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?
Еленът е червеникавокафяв и е много нежен и вкусен. Еленското месо е едно от най-добрите и вкусни ястия на планетата. Важно е обаче месото да има време да си почине правилно. Най-идеалното парче сърна е това, което е на не повече от 1-3 години. Еленът има много по-силен вкус от елените.Този вкус е един от естествените деликатеси. Въпреки че вкусът на това месо е силно изразен, то е много нежно към вкусно. Ако месото е правилно старо, то има късо влакно и цветът на месото е наситено червен. От това качествено месо не може да се приготви нито едно кулинарно изживяване. Това месо е идеално за гулаш, филе, перкел, разфасовки от това месо или пържоли също са идеални. Ако обаче просто искате да седнете на скара, дори и в този случай можете да заложите на това месо, защото това месо не се нуждае от много подправки, просто го хвърлете в поднос с вино, подправки за барбекю или масло и ще вземете най-добрия деликатес под слънцето. Най-идеалното месо на това животно, което е и най-вкусно, са бедрата, раменете и гърба.
Еленски произход
Сърната принадлежи към семейството на елените. Сръндаците са много широко разпространени и следователно едни от най-многобройните еднокопитни копитни животни, които са първоначалните жители на Словакия. В миналото е бил открит в гори, ливади или просто някъде близо до широколистни дървета. Тази сърна е най-подходяща за смесени или широколистни гори, около които се простират гигантски поляни. Като алтернатива те обичат да се приютяват на място, където в района има много земеделска земя.
Характеристики
Сърната е едно от най-малките животни от семейството на елените. Фигурата му е много тънка, мъничка, структурата на тялото му е много проста. Той има красиви тънки високи крака и тънка врата. Сърната тежи около 32 кг. Известно е, че сърните достигат само 135 см дължина. Женската сърна е по-малка и ние също така разпознаваме цвета на сърната от женската, тъй като женската има по-слаб цвят и нейните рога не растат. Козината на този звяр е червеникавокафява до ръждивочервена, подобна на муфлона. Сърната носи красиви бели точки след раждането. През есента играта също се подготвя за хибернация и следователно увеличава дебелината и плътността на козината, цветът й се променя на сивкав до тъмносив цвят. Сърната се държи много териториално, което означава, че те маркират своята територия. Знаете ли какво означава това? Те маркират своята територия чрез отделяне на обонятелни жлези.
Еленски стойности
Приближава вода g 75.00
Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.
Състав:
- Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
- Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
- Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),
Енергийна kcal 116
Общо ниво на липидите (мазнини) g 2.66
- Калций, Ca mg 7
- Желязо, Fe mg 2,90
- витамини Витамин С, аскорбинова киселина общо 0,0 mg
- Тиамин mg 0.200
- Рибофлавин mg 0,360
- Ниацин mg 6 600
- Витамин А, RAE и 0
- Витамин А, IU IU 0
- липиди Мастни киселини, наситени общо 0.630 g
Мастни киселини, моно общо 0,340 g
Мастни киселини, общо полиненаситени g 0,350
Холестерол mg 18
* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:
- Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
- Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
- Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
- Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.
Как да развъждаме сърни:
Сърната е точно това, което е еленът. Метаболизмът на тези животни е почти еднакъв, тъй като и двете животни нямат жлъчен мехур. Всичко, което е почти същото, е малко по-различно. Сърната няма жлъчен мехур и следователно спестява минерали от близане на глина или сол, които половинките поставят в своите хранилки. Сърната трябва да има достатъчно питателна храна, защото той има дори повече движение в живота си, отколкото елен. Подобно на елен, сърната има рога на главата си и ги хвърля през есента. Трябва да отбележим, че той не губи рогата си наведнъж, има възможност единият рог да загуби, а другият да падне след няколко дни. Рогата на малките сърни е увита със стръв, а по-възрастните сърни са ги набраздили богато. Но те ще растат отново само през пролетта. И сърните, и сърните имат перфектен слух и зрение и затова е много трудно да се види това животно, трябва да сте много тихи. Сърната освен сол и глина е и трева, ако не се намери прясна трева, тя влиза в хранилката с приготвено сено. Освен сено сърната се храни и с различни билки или плодове, но най-много обича младите издънки на треви с високо съдържание на влага. Ако почувства опасност, определено ще чуе силен глас, който може да ни действа като кучешка дрънкалка.
Рецепта:
Рецепта No. 1: Еленско месо във вино:
Имаме нужда от:
½ пакет кореноплодни зеленчуци
Сол (според изискванията)
Lyž чаена лъжичка цял пипер
2 цели цели подправки
Lyž чаена лъжичка мащерка
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка хвойна
Малко лимонова кора (според нужда)
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаша червено вино (в идеалния случай сухо)
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица брашно
Приближаване:
Омажете гърба на еленското месо с бекон и достатъчно сол. Имаме бекона, нарязан на тънки юфка. В зависимост от вкуса можем да добавим и чесън, но ако този вкус не ни харесва, можем лесно да го пропуснем. Дори и без чесън е много вкусно. Ако имаме гръб от елен, подготвен по този начин, ще се загреем, за да го направим. Докато мехлемът в тигана се затопля, нарежете средно голям лук на много малки парченца, след което ги хвърлете върху този мехлем. Добавяме нарязани кореноплодни зеленчуци, пресните биха били идеални, но ако нямаме пресни, ще вземем замразени зеленчуци и ще ги добавим там. След това се пече няколко минути. Ако имаме зеленчуци малко меки, добавете подправки на вкус. След това вземаме лимона и старателно измиваме лимоновата кора, настъргваме го на ренде и го слагаме на тигана. Поставете ватираното месо в тиган, след това месото се излива с гореща вода и се задушава във фурната при 180 ° C. Ако месото вече е меко, извадете го от фурната, смесете печените продукти и добавете лимонов сок, вино, захар и смесено брашно в малко вода (изсипете го върху сито, за да нямаме бучки в соса). Смесете постепенно соса и го гответе бавно, докато смесвате.
Еленското каре се сервира със сос и печени картофи, или ориз, зеленчукова салата, пържени картофи или крокети. Можем да добавим всякакви привързаности на вкус.