бедните

Дял

Нашите баби и дядовци, или нашите предци като цяло, имаха ограничени възможности. Диетата им беше по-умерена, но пълна със здравословни съставки. Те не познаваха хайвер, не познаваха екзотични плодове и не познаваха много от днешните храни, които се внасят при нас от цял ​​свят. Те обаче познаваха елдата, която се наричаше храна на бедните, но това не влошаваше нейната хранителна стойност и въздействието върху човешкото здраве. Днес дори се описва като суперхрана, една от най-здравословните в света.

Каква е нейната суперсила? Няма да сгрешим, ако кажем, че в съдържанието му, защото въпреки размера си, той крие в себе си:

  • витамин Р
  • минерали - калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, манган
  • витамини - витамини Е, С и В
  • аминокиселини
  • ненаситени мастни киселини

Между другото, ако сте целиакия, тогава имаме добри новини за вас. Елдата е без глутен и в същото време е чудесен източник на фибри, с ниско съдържание на холестерол и натрий, така че определено можете да я включите в диетата си.

Защо да включвате елда в диетата си?

Високото ниво на фибри (до 10 g фибри на 100 грама елда) предопределя тяхното регулиране на движението на червата и тяхното пречистване от всички токсини, които могат да се утаят в тях. Фибрите също са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, допълнени от високи нива на лигнани (фотонутриент, за който се смята, че насърчава здравето на сърцето) в елдата. Ако искате да защитите сърцето си възможно най-много, трябва да включите елда в диетата поради съдържанието на магнезий. Магнезият подобрява притока на кръв и насърчава здравословното ниво на кръвното налягане.

Елдата е подходяща и като защита срещу диабет. Казано направо, проучванията показват връзка между кръвната захар и елдата. При редовна консумация нивата на глюкоза в кръвта падат, което може да намали риска от развитие на диабет. Елдата определено ще зарадва всеки, който иска да прекрати сладката си зависимост, защото елдата потиска апетита към сладки сладкиши. И тъй като клинът се освобождава от клина, намаляването на сладкия вкус ще се отрази на загубата на тегло.

Не на последно място, манганът, който също си спечели мястото на пиедестала на редки минерали (съдържащи се в елда), които са необходими за нашето здраве, не може да бъде пропуснат. По случайност манганът, дори ако той е само микроелемент в нашето тяло, помага за усвояването на калция и по този начин допринася за намаляване на риска от остеопороза.