Повече от обикновената храна
Елда
Елдата не е класическа зърнена култура. Свързан е със сок и ревен, а следователно и толкова здравословен. Триъгълните тъмнокафяви зърна са относително брашнести. Въпреки привидната си устойчивост, елдата не понася химикали и може да се отглежда рентабилно само на незамърсени почви.
Преди това елдата се смяташе за зърно на бедните. След като лекарите откриха значението на елдата за здравето, това растение празнува завръщане в нашите менюта. По външен вид и вкус наподобява ориз, зърната от елда се преработват в крупи и фино кафеникаво брашно.
Ефекти върху елдата върху здравето:
- помага при заболявания на вените и кръвоносните съдове
- премахва кървенето от носа и венците
- укрепва съединителните тъкани
- укрепва потентността и либидото
- подобрява имунитета
- помага при хемороиди и разширени вени
- действа за предотвратяване на ревматизъм и артрит
- предпазва от бактерии
- влияе благоприятно на кръвообращението
Това, което я прави чудотворна, е високо рутинно съдържание, което до голяма степен участва в увеличаване на съдовата гъвкавост. Намира се и в корите, които се използват за приготвяне на чай, отвари или като пълнеж за възглавници. Елда прочиства кръвта и поддържа бъбречната функция. С изключение на Той регулира съсирването на кръвта, понижава холестерола и като цяло укрепва имунната система.
Хората, страдащи от хемороиди, трябва да го ядат поне два пъти седмично. Има благоприятен ефект върху сърцето, черния дроб, кръвоносните съдове и храносмилателните органи. Като силно алкална храна, той премахва киселините от тялото и по този начин спомага за киселинно-алкалния баланс.
Състав елда е без глутен, което означава, че е подходящ за хора на диета без глутен и се препоръчва и при заболявания на храносмилателната система. Е богата на фибри, минерали (главно магнезий, цинк, желязо, калций, фосфор, калий) и витамини (В1, В2, Е, С, рутин - витамин Р).
Елда е калорично богат (в 100 g съдържа приблизително 350 kcal), съдържанието на ценни, множители също е значително ненаситени мастни киселини. Най-големият дял е основната линолова киселина
(37-48%), което заедно с линоленова киселина (1,9-2,8%) допринася за понижаване на холестерола в кръвта и предотвратяване на атеросклероза.
Основна подготовка:
Изплакнете елдата през сито с вода и след това я хвърлете в подсолена вода, която е 1,5 пъти по-голяма от обема на елдата, и я варете в продължение на 5-6 минути. Нека се случи покрито. След частично охлаждане можем да добавим масло или билки и да служим като гарнитура (алтернатива на ориза) или допълнителен процес.
Ние не готвим елда крупа или почивка, просто я заливаме с вряла вода, покриваме я и я слагаме в одеяло или кърпа, така че да набъбне. Съотношението 1: 1,5 също се прилага тук. Ако искаме грис, заливаме с подсолена вода с малко олио, подобно на кускус.