Тази стара-нова храна има свой вкус, но благодарение на голямото количество минерали и витамини, тя със сигурност принадлежи към нашите чинии и днес.

обичаш

"Вие или обичате елда, или не. Нашите предци вече са знаели нейните лечебни ефекти и по този начин са имали незаменимо място в домакинството", казва здравният диетолог Дениса Ярабкова, която управлява единствения веган ресторант в Мартин. На елдата тя ни разкри някои атрактивни „вече забравени“ тайни.

Това не е зърнени култури

Елдата не е зърнена култура, но не намалява нейните лечебни ефекти. Съдържанието на минерали (калций, фосфор, калий, желязо, селен, мед, цинк и манган) и витамини определено не е за пренебрегване.
Също така съдържа въглехидрати, растителни протеини и ненаситени мастни киселини, както и здравословни мазнини.

Благодарение на рутината тя е чудотворна

Елдата прочиства кръвта и подпомага бъбречната функция. Това, което го прави чудотворен, е високото съдържание на рутин, който до голяма степен участва в увеличаването на гъвкавостта на кръвоносните съдове.

Освен това регулира съсирването на кръвта, понижава холестерола и като цяло укрепва имунната система. Хората, които страдат от хемороиди, трябва да го ядат поне два пъти седмично.

То затопля ръцете и "сърцето"

Това е храна, която се нарежда сред без глутен, така че е подходяща за целиакии и хора, които се хранят без глутен.

Друга положителна страна на елдата е нейното затоплящо свойство, така че ако имате студени ръце и крака, ястията от елда са подходящата ядка за вас.

И като бонус има благоприятен ефект върху сексуалната функция, тъй като засилва недостатъчното либидо или потентност.

Ние го познаваме в различни форми:

  • Обелена елда - подходяща за покълване
  • Белена елда/елда крупа - варена като ориз само за кратко. Съотношението е 1 към 1 част вода и 1 част елда приблизително 20 минути.
  • Пуканки от елда - заместител на царевицата
  • Елда крупа - за каша, бульони за супи
  • Елдови люспи - за каши, сладкиши
  • Елдово брашно - заедно с други видове брашно за печене на сладкиши (не е подходящо само по себе си), за сгъстяване, в банички и кюфтета
  • Тестени изделия от елда - като пшеницата, само по-кратко време за готвене
  • Корите от елда - приготвяне на чайове, а също и като пълнеж за възглавници и матраци
  • Мед от елда - характеризира се с тъмен цвят и специфичен вкус

Как да готвя елда - солена и сладка

Измиваме елдата. Една чаша елда за 1 и 1 чаша вода. Ако искаме елдата да се разпространява хубаво, я слагаме във вряща вода.

Ако го поставим в студена вода, се създава вкусна каша от елда. Варете всичко с малко сол за около 20 минути.

Ще постигнем много вкусна промяна, ако го приготвим с предварително запържени гъби или лук или моркови (в зависимост от количеството зеленчуци, ще увеличим и количеството вода).

Сервираме варена елда или като гарнитура към протеини, или като каша със зеленчуци. Освен това е много вкусно сладко.

Просто подсладете с подходящ подсладител (зърнени малцове, мед, захар от захарна тръстика, здравословни сиропи), добавете ядки, какао, канела, семена и доброто е на света.