Отлична и здравословна храна от азербайджанска кухня. Ако искате да сготвите нещо вкусно от елда, то това е правилната рецепта. Може да се сервира като гарнитура към месо или като отделно ястие. Предпочитам отделно хранене, лек обяд или вечеря.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Готвих от двойна доза. Така че на снимките изглежда много. Измийте патладжана, нарежете на средни кубчета, посолете и оставете за 10-15 минути. стоя. Изплакнете елдата с вода, сложете я в тенджера, залейте 1 ¼ от чашата с вода (класическа чаша от 250 ml), сол, покрийте с капак и гответе за около 7-10 минути, докато водата се изпари, респ. накисва в елда. Елдата не трябва да се готви напълно.
Изплакнете патладжаните от солта под течаща вода, оставете да капе. Върху смес от масло и 1 PL масло запържете нарязания на кубчета лук за известно време, добавете ситно нарязания чесън и запържете още малко заедно. Добавете патладжани и запържете на умерен огън за няколко минути.
Добавете нарязани чушки. Пържете заедно за малко. След това добавете нарязани на кубчета домати (ако искате, можете първо да се отървете от корите, като ги потопите в гореща вода за няколко минути). Посолете, подправете, разбъркайте и запържете всичко заедно още няколко минути.
Добавете варена елда, 1 PL масло към зеленчуците, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри още 5-7 минути на малък огън.
Сервирайте поръсено с магданоз. Приятен апетит!