Днес направих торти на пара. Затова снимах процедурата веднага, може би по-малко опитни готвачи ще се срещнат. Не се страхувайте от количеството тесто, което ще бъде на снимката, смесих три дози, за да избегна дъщерите и внучките.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Пресяваме брашното в купа. Приготвяме мая от 100 ml мляко, 1 tc брашно, захар и мая. Към брашното добавете сол, разбъркайте, добавете яйца, останало мляко и накрая кисела мая.

пара

Смесете всичко заедно, така че в купата да не остане сухо брашно.

Оставете да престои 15 минути, след това се упражнява чрез кипене и оставете да втаса още половин час.

Сгънете тестото върху набрашнен плот, разточете го, нарежете го на 12 равни парчета. Напълнете сладкото и оформете кифличките. Поставяме тенджера с вода върху печката, в нея вмъкваме метална пръчка. Нивото на водата трябва да е около 1 см под парахода. Когато водата започне да кипи, намаляваме температурата до една трета. Намажете пръчките с масло, сложете кифлите върху него, също ги разстелете, за да не се слепват. Покрийте тенджерата и оставете кифлите да се запарят за 7 минути. Използвайте клечка за зъби, за да видите дали са сурови. Берем, убождаме с вилица, за да не се сблъскат.

Сервирайте топло, поръсено с маково семе, полято с масло. Разбира се, можете да изберете пълнежа и поръсите според вашия собствен вкус.

Готовите пълнени кифлички също могат да бъдат приготвени като т.нар Мариша кифлички. Намажете грубо гювеча (или по-дълбока чиния с капак) с масло (свински мехлем). Постепенно слагаме сурови пълнени кифлички в нея. Намажете всеки по малко, за да не залепнат. Когато изложим всички кифлички, изсипете отгоре 2-3 лъжички хладка вода, покрийте с капак и сложете във фурна, загрята до 180 градуса. След 20-25 минути те трябва да бъдат готови (опитайте с клечка за зъби). Така приготвените кифлички имат хрупкаво дъно, а крайните имат и страна.