В последната статия ви донесохме интересни факти от света на сиренето и представихме първите два вида, които можете да опитате в нашия ресторант. Днес ще разгледаме други, които не можете да пропуснете, когато посетите нашия ресторант.
ФАРМАЦЕВТИЧНИ С ТУБЕР
Полутвърдо непастьоризирано сирене от Холандия. Това е традиционно фермерско сирене, което отлежава около 3 месеца и се овкусява с парченца настърган италиански черен трюфел, което му придава специфичен вкус и аромат. Това сирене е кремообразно, отлично е като предястие, но и като "десерт" след хранене.
КОЗА 12 МЕСЕЦА - АМАЛТУРА
Полутвърдо сирене от Холандия, което отлежава 12 месеца. Сиренето се произвежда от мляко, получено от кози, които пасват свободно в южния край на Холандия в националния парк Bierbosch. Козите идват главно от малки семейни ферми и от фермери, които се грижат да направят млякото си възможно най-добро. Това сирене беше избрано за най-доброто холандско козе сирене през 2014 г. Розово вино върви добре с него. Опитайте и комбинацията с потапяне на червена боровинка, определено няма да съжалявате.
МАНЧЕГО
Полутвърдо сирене от Испания, отлежава 6-9 месеца. Това е сирене, произведено в региона Ла Манча в Испания и е едно от най-известните испански сирена. Автентичното Manchego се прави само от млякото на овцете Manchego. Фермерите използват непастьоризирано мляко в производството си, докато мащабното производство се прави от пастьоризирано мляко.
Сиренето има отчетлив, но не твърде силен, леко пикантен вкус с нотка на плодове. Препоръчваме вината Tempranilo или Cabernet Sauvignon.
Сиренето има три етапа на узряване:
Semi Curado - Manchego на възраст около 3 месеца, с плодов и тревист вкус.
Curado - сирене, отлежало 6 месеца, с вкус на карамел и ядки и лека киселинност.
Viejo - стар Manchego на възраст поне 1 година, по-тъмен е и има сладък дълготраен вкус.
С настоящото ви каним да опитате тези отлични и вкусни сирена в нашия ресторант на хотел Boboty във Vrátna dolina.