Още в началото бих искал да кажа, че в никакъв случай не съм от тези, които са дълбоко убедени, че пшеницата и въглехидратите могат да бъдат отговорни за затлъстяването и всички здравословни проблеми. Според мен това не е въпросът. Проблемът е в „разумната и здравословна мярка“, която или имаме, или - нямаме.
Ето защо приготвих за вас следната рецепта за хляб без брашно, именно в името на поддържането на здравословна и разумна мярка, но и с цел обогатяване на вашата диета. Много е вкусна и наистина пълна с добра и здравословна храна.
Събрах го от три различни рецепти с нещо подобно: така че това определено не е, това е да, но много по-малко, това също е да, ще добавим от това, ще вземем от това, вместо това ще дадем това.
Как най-накрая успях, ще го оставя на вас, нашия дом и всички, които вече успях да му кажа, наистина го харесаха.
Имаме нужда от:
50 g слънчогледови семки, 50 g тиквени семки, 50 g сусам, 75 g смлени орехи, 20 g прясно смлени ленени семена, 20 g семена от чиа, 16 g Psyllia, 135 g елда на люспи, 20 g масло от рапица, 1 чаена лъжичка сол, 360 ml вода
Приближаване:
Смесете добре всички съставки. Подреждаме формата за хляб с хартия за печене и изправяме масата - следващия хляб - в нея (за мен работи гумена шпатула, напоена с вода) и я оставяме да почива в хладилника за около 2 часа.
Загрейте фурната до 200 градуса С и печете при тази температура 30-35 минути. Разточваме хляба от формата, обръщаме го „с главата надолу“ и го печем върху тавата за печене при температура 175 градуса С за около 15 - 20 минути. Тези времена за печене са ориентировъчни, всяка фурна може да се пече малко по различен начин, но няма да има значителни разлики.
След изпичане оставете тази доброта да се охлади на скара.
Както може би сте забелязали, този хляб е подходящ и за тези, които страдат от цьолиакия или непоносимост към лактоза, алергия към соя или непоносимост към дрожди.
За тези, които харесват нещата ясно и обичат да следят дажбата си на отделни макронутриенти, изчислих също хранителните и енергийните стойности на 100 грама:
Енергийна стойност: 1137 kJ/270 kcal
Протеини: 9,35 g
Въглехидрати: 18,16 g
Мазнини: 17 g
Фибри: 5,7 g
За да сте сигурни, че поставяте само хубавите неща в стомаха си, поне няколко кратки реда за използваните съставки:
Елда
Най-високо се оценява високото съдържание на рутин, който има благоприятен ефект върху съдовата система. Той има способността да укрепва отслабената съдова стена, което може да помогне за предотвратяване на синини, кръвно налягане или проблеми с разширени вени. Елдата съдържа и ценния витамин холин, който помага за регенерацията на чернодробните клетки и разграждането на мазнините в черния дроб. Друга ценна характеристика на елдата е линолевата киселина, която помага за понижаване на холестерола в кръвта.
Слънчогледови семки
Те са не само много вкусни, но и буквално „надути“ с антиоксиданти като витамин Е и селен. Те неутрализират свободните радикали, като по този начин забавят процеса на стареене. Те съдържат голямо количество магнезий, който помага при мигрена и астма например. Консумацията на семена успокоява нервите, понижава кръвното налягане, има превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания, има положителен ефект върху кожата, лигавиците и нервната система. Витамин В1 също допринася за това. Те съдържат също ненаситени мастни киселини.
Тиквени семена
Те са добре известни със своя благоприятен ефект върху функцията на простатата. Превенцията срещу възпаление на пикочните пътища също е свързана с тиквени семки и масло с тях. Те носят най-големи ефекти преди избухването на проблемите или в началото. Те също играят положителна роля като допълнение към класическото лечение.
Те са богати на цинк и витамин Е, съдържат и естествени хормонално активни вещества (корбитол) и други съставки, които забавят стареенето и действат срещу дегенеративните процеси.
Благодарение на високия дял на витамини (A, D, B1, B2, B6) и минерали (селен, калий, калций, фосфор, магнезий, мед, манган, желязо), те имат положителен ефект върху състоянието на косата и качеството на ноктите. Съдържат и ценни ненаситени мастни киселини. Те помагат за стабилизиране на нивата на глюкоза в кръвта при диабет.
сусам
Те са сред най-здравите. Благодарение на високото съдържание на каротин в комбинация с магнезий, калций и цинк, те са отлично средство при заболявания на очите, лигавиците, кожата, ноктите и косата. Те са много полезни за профилактика и лечение на остеопороза, остеомалация, фрактури на кости, хрущяли, гръбначен стълб и зъби. Високото съдържание на витамини от група В, магнезий, фосфор и калций е много полезно за нервите, така че сусамът е отлично средство за лечение на неврози, депресия и психоза. Повишава имунитета и значително подобрява метаболизма.
Ленено семе
Те са най-богатият растителен източник на алфа-линоленова киселина (ALA) и омега-3 полиненаситени киселини. Друга важна полза за здравето на ленените семена са фитоестрогените, известни като лигнани. Ленените семена са най-богатият растителен източник на тези вещества, той съдържа 75 - 750 пъти повече от другите растителни източници. Поради високото съдържание на активни вещества, той се използва за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, диабет и чернодробни заболявания. Като редовна част от ежедневната диета, те допринасят за здрави кости и укрепват имунната система, помагат за предотвратяване на затлъстяването и облекчават симптомите на менопаузата.
Използва се като идеално средство срещу запек поради високото съдържание на фибри. Той дори има способността да потиска глада чрез понижаване на гликемичния индекс на храните.
Използване:
Обелените семена могат да се консумират отделно като ядки, в сладкиши, на които те придават отличен вкус и по-добра ситост (по-добре е да ги добавяте към тестото, отколкото да ги поръсвате върху повърхността на хляба, защото те бързо изгарят по време на печенето и по този начин могат да навредят нашето здраве), можем да ги добавяме към зеленчуци, салати, да ги подобряваме с мюсли. Важно е да ги дъвчете добре, в противен случай те биха могли да преминат през храносмилателния тракт, без тялото да може да поеме всички ценни вещества от тях.
Семена от чиа
Те са били известни още на древните ацтеки и маите. Те са богат естествен източник на омега 3 мастни киселини, фибри, калций, но също така и витамини от група В и антиоксиданти. Благодарение на всичко това те спомагат за стабилизиране на нивото на кръвната захар, поддържат баланса на водата в тялото, подпомагат детоксикацията на организма и имат положителен ефект върху цялата сърдечно-съдова система.
Псилиум
Естествени разтворими фибри, за които всички са чували. Когато се смесва с вода, той значително увеличава обема си (25 до 40 пъти) и образува гел, който е способен да абсорбира токсините от червата. Сред другите му добри качества е способността за дълго време да засища, което е много полезно за отслабване. Psyllium спомага за прочистването на храносмилателната система, поддържа функциите на чревния тракт и има отличен ефект при редовното изпразване. Подпомага поддържането на правилни нива на холестерол, насърчава правилния метаболизъм на мазнините.
Притеснява ви погледът в огледалото? Не е нужно! Инструкции за тялото, с които бихте ли искали да живеете тук:
Безплатна електронна книга за отслабване
Изтеглете безплатната електронна книга „11-те най-големи грешки в отслабването и как да ги избегнете“, в която ще научите какво (не) да правите, ако искате да отслабнете. Можете да го изтеглите безплатно днес тук.