Това е сирене, съдържащо 45% мазнини в сухо вещество. Той е източник на пълноценни животински протеини и пептиди, съдържащи незаменими аминокиселини. Мазнините се съдържат в добре смилаема форма. Освен това снабдява тялото с други ценни вещества, като калций, фосфор, магнезий, натрий, калий или витамини A, D, E или B. Предимството е също нисък гликемичен индекс и по-дълго чувство на ситост.
Сиренето е здравословно, особено за нашите кости, зъби и нокти, което се дължи главно на наличието на калций.Млечните протеини от сирене имат антитромботичен и антихипертензивен ефект. Освен това имат добър ефект върху защитните сили на организма и стреса. Необходимо е обаче да се обърне внимание на количеството натрий, което е в тежест за нашето тяло (обикновено го приемаме повече от препоръчаното - понякога няколко пъти). Високите количества натрий в храната допринасят за повишаване на кръвното налягане, задържане на излишната вода в организма и също могат да причинят „портокалова кора“ (така нареченият целулит).
Предотвратете изсушаването на сиренето, като го увиете във влажна кърпа. След това приберете сиренето в хладилника. Влажната изба също е подходяща за съхранение. Ако сте на редукционна диета, изберете Eidam, който има съдържание на мазнини до тридесет процента мазнини в сухо вещество. Също така ще намерите 20% eidam на пазара, но някои хора може да не го харесат.