Това е малко ретро храна, която много млади хора дори вече не знаят. Обаче ечемичената крупа някога се е използвала често в кухнята, защото е здравословна, питателна и евтина. Те имат малко по-твърда консистенция, но страхотен вкус на ядки. От тях могат да се правят различни деликатеси като салата от грис, кюфтета, грис с маково семе и боровинки, пудинг от грис, ризото от грис, печени зеленчуци с грис и др.
И както пишем в заглавието, ечемичената крупа помага на храносмилането, а при детоксикацията може да предпази от диабет и някои видове рак. Те определено са по-здрави от съвременната киноа, булгур или кус-кус. „Ако готвите ечемичена крупа за закуска, ще получите всички полезни вещества без излишни загуби“, съветва диетологът д-р. Игор Буковски.
Прочетете по-долу за лечебните ефекти на ечемичената крупа, реда и употребата в кухнята и ще добавим рецепти за сол и сладко.
Здравословна ечемичена крупа
Опитайте се да включите ечемичена крупа във вашата диета поне веднъж или два пъти седмично и определено ще забележите подобрено храносмилане след кратко време. В същото време укрепвате цялата храносмилателна система, защото ечемичената крупа съдържа много фибри. Особено неразтворим във вода, която преминава непроменена през храносмилателния тракт. По този начин подпомага движението на червата, елиминира всеки запек.
Консумацията на ечемичена крупа засилва и цялостния имунитет, защото те се размножават по-добре т.нар. добри бактерии. Те се уверяват, че в червата не започват да властват вредни бактерии, така че те ни усвояват по-добре, ние се чувстваме по-добре и по-здрави.
Според няколко експерти, ечемичената крупа също се бори ефективно срещу камъни в жлъчката и е превенция срещу операция на жлъчния мехур. Те също така намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове тумори, особено рак на дебелото черво.
Ечемичената крупа също има много витамини и минерали, особено молибден, селен, мед, манган и други подобни. Например, манганът е от съществено значение за правилното развитие на костите, превръщането на мазнини, захари и протеини в тялото.
Магнезият в ечемичените крупи в комбинация с фибри намалява нивата на кръвната захар, подобрява секрецията на инсулин, може да предпази от диабет тип 2.
Вкусна ечемичена крупа
Можете да приготвите наистина всичко от ечемичена крупа - сладка и солена.
Лекарите обаче препоръчват да ги консумирате особено сутрин, защото тогава те стабилизират нивата на кръвната захар дори повече от овесените ядки.
Обикновено можете да си купите ечемичена крупа в хранителни стоки, например, тя се предлага от Podravka в зелени торбички, също Kroner в опаковка от 500 g, Scroll, Baraka и др. Джоб Polkil струва до 1 евро.
Основната подготовка е проста: вземете крупата, изплакнете и сварете в подсолена вода, докато омекне. Можете да добавите капка масло. След около 20 до 30 минути градушката е правилно хрупкава, след 50 минути тя се вари и от такива можете да приготвите различни намазки или пудинги.
След готвене оставете да къкри още 5 минути.
Ечемичена крупа
Ако харесвате класическо картофено пюре, не забравяйте да опитате версията на ечемичена крупа. Пригответе чаша крупа, 2 чаши вода, сол, олио и подправки.
Измийте гриса по стандарт и ги залейте с вода. Добавете сол, черен пипер и гответе. Когато започнат да шупнат, намалете пламъка и след това бавно гответе като класически ориз за около 20 минути.
Накрая спрете за няколко минути. От такъв грис можете да направите традиционна солена гарнитура към месо.
Или сладко, ако го вкусите, когато готвите с канела, мед и точно преди готвене, можете да добавите настъргани ябълки или някои семена. След готвене можете просто да смесите такава смес до гладка смес и да украсите с настърган шоколад, какао и т.н.
Опитайте другите ни РЕЦЕПТИ.
Ризото от градушка
Нарежете на ситно една глава лук и запържете в тиган. Добавете зеленчуци - пресни или леко замразени, около 300 грама. Грах, моркови, царевица, броколи и др.
добавете 300 грама ечемичена крупа, счукана скилидка чесън и изсипете около литър преварена вода. Покрийте тенджерата и я оставете да къкри на слаб огън за около 45 минути. Не гледайте дъното, не излагайте.
Накрая можете да добавите печени/варени парчета месо - телешко, пилешко, на вкус. Посолете, подправете и разбъркайте добре.
Добър апетит!