Замисляли ли сте се, когато разглеждате пазарската си количка дали можете да ядете, готвите, замразявате или готвите всичко, което сте сложили в нея навреме? В съвременния свят предлагането на храни е толкова голямо, че много от нас, с бързо ежедневно закупуване на прясна или трайна храна, не осъзнават колко отделни храни всъщност ще издържат в домакинството и дали изобщо ще ядат на финала. Затова е полезно за всеки от нас да може да чете датите на храната, което може да ни помогне да се ориентираме по-лесно в продължителността на живота на отделните храни.
Подобен въпрос беше решен и от хранителен блогър Ела, които решиха да направят по-голяма покупка на храна на склад преди планираната ваканция. Какво я улесни при избора при добавяне на продукти в пазарската количка? Достатъчно беше да се запознаете със задължителната информация, която е обозначена за отделните храни, както и да разберете разликата между срока на годност и датата на минимална трайност.
Срок на годност обикновено е показан за пресни храни и за нетрайни храни. Храна след датата на "използване до" вече не трябва да консумираме . Но кой би искал да изхвърли храната, докато те все още изглеждат добре? „Знам, че цифрата„ консумирам “е много важна и посочва колко дълго е безопасно да се яде храна. Ето защо тя трябва да бъде етикетирана като прясна храна и тези, които трябва да се консумират до определена дата “, казва Ела, основател на блога за храните www.zosrdcadohrnca.sk.
„Тъй като тази дата е точно определена за прясна храна, важно е да я възприемете, дори ако условията за съхранение на храната се спазват правилно“, добавя блогърът. Затова той винаги купува храна с тази дата в количество, което може да използва преди да излезе от къщата или в първите дни на празника, когато реши да я опакова като храна за пътуването. „Определено не бива да купуваме прясно месо на склад, трябва да го купуваме само ако сме сигурни, че ще готвим от него в същия или най-късно на следващия ден. Също така е добра идея да замразите месото преди изтичане срока на годност “, съветва той Ела. Вярно е, че дори когато храната е замразена, има определени правила, които трябва да се спазват.
Дата на минимална трайност е датата, до която храната запазва специфичните си свойства, когато се съхранява правилно. Той е посочен за сушени, замразени, консервирани и други трайни храни. „От моя опит като хранителен блогър знам, че храни след датата на минимална трайност могат да се ядат безпроблемно дори след тази дата, но е важно да ги съхранявате, както е посочено на опаковката, които не трябва да се повреждат. След изтичане срока на годност, храните могат да променят вкуса, миризмата или структурата си. Но ако опаковката е непокътната и храната мирише и има вкус, както трябва, консумацията й все още е безопасна, дори няколко месеца след датата на минимална трайност “, обяснява той. Ела.
Яденето на отворени трайни храни след изтичане на срока на годност е безопасно, ако се обработи термично, но Ela съветва, че е най-добре да се избягва съхраняването на твърде много храни, за които знаем, че ще надвишат това време в хладилника или килера. Също така е важно редовно да проверявате цялата охладена или съхранявана по друг начин храна в домакинството, така че да имаме преглед на това, което трябва да се приготви дотогава. Планирането на списъка за пазаруване също е важно, етикетирането на храните и планирането на менюто могат да помогнат. Системата за практическо съхранение също помага, така че винаги да имате под ръка храна с най-близкия срок на годност и да планирате съответно тяхното приготвяне и консумация.
Вярно е, че домакинствата са най-големите производители на хранителни отпадъци. Отпадъците от храна обаче могат да бъдат намалени в самата търговска верига, както е илюстрирано от Tesco, който беше първият и единствен търговец на дребно в Европа, който публикува данни за хранителни отпадъци, генерирани от растения преди три години. Според данните от миналата година веригата в Словакия успя да намали обема на изхвърлената храна в магазините с до 20 процента и да дари до 577 тона храна на нуждаещи се. Това е чудесна новина и вдъхновение за други търговци на дребно. За това помага и перфектната гама плодове и зеленчуци на Tesco, Impery Perfecty Imperfect, която се предлага на клиентите на Tesco на намалена цена, докато доставчиците спестяват много хранителни култури по време на сортирането и могат да ги доставят до магазините, въпреки че отговарят на стандартните критерии за форма или размер.
Добрата новина е също, че загубата на храна не е безразлична за словаците. Според проучванията на Tesco до 98% от хората се интересуват от тази все по-обсъждана тема и същият брой хора се опитват да намалят хранителните отпадъци в домакинствата си. Независимо дали става въпрос за замразяване, компостиране, консервиране, сушене или планирани покупки с ясни хранителни списъци ... Първата стъпка в започването да спестявате храна от себе си е да се научите как да четете етикетите на хранителните продукти правилно и да знаете какво означава всяка дата на храната.