през

Джинджифилът гарантирано ще поеме човек, трябва да му се отдадете. Притежава значителни лечебни и затоплящи способности. Можем да си направим например чай от джинджифил, просто да налеем джинджифила с гореща вода и да го подсладим с мед, или да обелим корена и да се отдадем на него точно така - суров.

Джинджифил трябва да се храним в увеличена степен, особено по време на грипния сезон. Нито химикът, нито биологът откриват почти никаква мазнина в нея, така че можем да я ядем без угризения. И дори в нашите части може да се счита за естествена панацея. Въпреки че някой може да има резерви относно неговия отличителен вкус и силен аромат.

Знаеш ли това…?

Без джинджифил азиатската кухня никога не би била това, което е. Отличен е в различни смеси от подправки, например в ориенталско къри, не трябва да липсва качествен изсушен джинджифил.

Коренът от джинджифил е известен със своите противовъзпалителни ефекти, подобрява храносмилането и цялостната детоксикация, насърчава усвояването и лекува храносмилателни проблеми. Помага при настинки и грип, носи облекчение при дихателни проблеми, подпомага кръвообращението и укрепва сърцето, облекчава болката, намалява съсирването на кръвта и улеснява усвояването на кръвни съсиреци. Той облекчава бременността и увеличава изпотяването, ако е необходимо. В прекомерни количества обаче може да навреди на хора, страдащи от високо кръвно налягане, или на тези, които имат проблеми със стомаха и жлъчния мехур. Приписва му се и способността да разгражда раковите клетки.

Витамини

Хранителни вещества и минерали

протеини, фибри; манган, магнезий, натрий, фосфор, желязо, калий, калций

Джинджифилът има широко приложение в кухнята, особено в китайски или индийски. Гурметата със сигурност са запознати със сладко от джинджифил, ликьор от джинджифил, захаросан джинджифил и други деликатеси от джинджифиловия клубен. Джинджифилът отдавна е подправка и универсално лекарство, у нас вече се предлага под формата на сух прах или пресен корен. В прясно състояние се използва за подправяне на супи и сосове, за говеждо и свинско месо, в месо и зеленчукови смеси, а също и за морски дарове. В някои класически рецепти можем да заменим и чесъна с него, той е неразделна съставка на меденките. В допълнение към чай от джинджифил се приготвят и лимонади от джинджифил, тоници и бира. А също е част от суши ястия и популярни сладкиши - джинджифил. Някои хора дори вземат сух джинджифил със себе си, ако не толерират пътуването - ще бъде полезно.

Това е една от най-старите подправки в света. Джинджифилът идва от Китай, откъдето се премества в Индия. Европейците откриват магията му едва през 11 век. Справя се добре в тропиците, особено в Карибите, особено в Ямайка.

Четири идеи за вкусни кнедли

Нещо добро за чай

Морков картоф с пармезан? Можете да ги приготвите наистина лесно

Обичате ли нахут, но те ви надуват? Опитайте този трик!

Джинджифилова супа с моркови

Имаме нужда от:
1/2 малка джинджифилова грудка или около 1/2 kl смлян, 4 моркова, 1 глава лук, 2 PL зехтин, 400 ml пилешки бульон, 100 ml сметана, смлян черен пипер, сол, тиквени семки
Приближаване:
Запържете ситно нарязания лук в зехтина до златисто. След това добавете нарязания на кубчета морков и запържете, посолете и подправете за известно време, като разбърквате непрекъснато. След това добавете средно голям пилешки бульон на малки порции и разбърквайте непрекъснато. Процедурата е много подобна на приготвянето на италианско ризото. След десет минути добавете пресен джинджифил, обелен и тънко нарязан, или смлян джинджифил. Добавете останалата част от бульона и варете около половин час на слаб огън. Накрая смесете супата до гладка смес, добавете сметана и поръсете в чинията с тиквени семки.

Домашен ликьор от джинджифил

Имаме нужда от:
За екстракта: 25 g бял корен от джинджифил, 5 g натриев карбонат, 100 ml гореща вода, 180 ml алкохол
За ликьор: 320 ml екстракт от джинджифил, 40 ml вино, 20 ml нарязан ром, 130 ml алкохол, 320 ml захарен разтвор
Приближаване:
Първо внимателно изрежете корен от джинджифил с нож или го настържете на ренде и след това изсипете смес от натриев карбонат и 100 ml гореща вода. Оставете разтвора да престои около 48 часа. След това прецедете и заредете корена в смес от 180 мл алкохол и 130 мл вода за 8 дни. След това сместа се прекарва през хартиен филтър и при необходимост се добавя вода, за да се получат 320 ml екстракт. След това пристъпваме към приготвянето на самия ликьор: Смесете добре всички съставки и оставете ликьора да почине няколко дни. Продължителното съхранение не е вредно, а напротив, ще подобри вкуса на ликьора. Съхраняваме ликьора на хладно и сухо място.