Имам приятелка, която ми снабдява двойно всяка година. Тя не е забравила за мен и тази година. Сега имам добра доставка на двойни, за да мога да направя любимите ни зелени бонбони. Не мога да кажа, че са напълно здрави. Захарта има много, но няма изкуствени химически добавки.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо се измих,
след това ги почистих, набрах ядките и ги нарязах на по-малки парчета. Налях вода и ги сварих.
Вързах лешоядите и патешките сърцевини в платен плат
и ги сложих в тенджера с нарязани двойници.
Покрих тенджерата и го приготвих половин час.
Избутах сварената маке надолу през ситото.
Взех дебел касов апарат от екструдираните двойници. Опитах се да натисна само, оставих бульона в тенджерата. По-късно го сварих специално със захар, към което добавих състояние от един лимон и беше създаден страхотен сироп за пиене.
Сложих двойно пипер в тенджерата и добавих захар. От две килограма дула тежах 1,5 кг. Сложих 1 кг захар за това количество.
Добавих още едно състояние от два лимона и го приготвих на слаб огън още час.
От време на време смесвах Дулов клад. Постепенно се сгъстяваше и потъмняваше.
След час касата на дула вече беше доста дебела и имаше приятен оранжево-червен цвят. Изсипах кашуто в чиния 25/30 см. Поставих чинията в много слаба 80С тръба цяла нощ. Тук е студено, ние сме на печката, така че фурната беше гореща цяла нощ. Но не е нужно да го слагате във фурната. Може да се остави само навън, става въпрос за изсушаването му. Начинът, по който го направих, беше по-бърз. Сушенето навън някъде на топло място ще отнеме няколко дни.
Нарисувах различни форми от изсушената минна зеленина, която след това увих с фина кристална захар. Остатъците, останали от нарязването, могат да се сварят отново и отново да се изсушат по същия начин.
Дуелското зеле е много вкусно с твърдо сирене и често се сервира тук на заседания и на тържества.
Добре изсушената зелена мина, увита в фина кристална захар, може да се съхранява в стъклен буркан. Освен това е отличен подарък за приятели.