Вкусна ароматна доматена супа, пълна с босилек и магданоз, които я довеждат до съвършенство. Бърза подготовка от няколко съставки и деликатесът е в чиния. Пригответе го от пресни домати и ще видите, че вкусът не може да се сравни с приготвянето от полуфабрикати. Една проста рецепта ще ви помогне в това.
Ако имате излишък от домашно приготвени домати у дома, не забравяйте да ги използвате за тази ароматна супа.
Ще ни трябва:
чаша пресен босилек или 3 хълмисти супени лъжици сух босилек
чаша пресен магданоз или 3 хълмисти супени лъжици
100 мл сметана за готвене (може да не е)
сол и черен пипер на вкус
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/2 чаена лъжичка сушен кориандър
2 супени лъжици захар
Приближаване:
Нека кипнем вода в голяма тенджера. Междувременно ще приготвим всички домати и можем да ги нарежем на кръст в краищата им. Трябва да се отървем от кожата им и по този начин тя ще слезе при нас по-бързо във вряща вода. Когато водата заври, слагаме в нея всички домати. Нивото на водата трябва да е над доматите, така че всички да са потопени. Изключете котлона и покрийте тенджерата с домати с капак. Оставете да престои около 3 минути.
Жана
Междувременно ще приготвим лука, който ще почистим и нарежем доста фино. След три минути изцедете водата от доматите (нека запазим около чаша от нея до две до супата) и обелете доматите. Корите във водата се напукват и започват да се белят сами, така че е много лесно. След това оставете зехтина да се загрее в тенджера, върху която след това запържваме подготвения лук. Докато лукът се задушава, нарежете доматите на по-малки парчета и когато лукът стане стъклен, залейте всички домати със сока. Гответе доматената смес на по-голям пламък за няколко минути. Към него добавете сол и черен пипер, кориандър и индийско орехче. След това покрийте тенджерата с капак, отстранете пламъка и го оставете да къкри около 5 минути. След това изключете котлона и смесете доматената смес в гладка маса с потапящ миксер.
Жана
След това добавете вода към доматите, които сме заделили (в зависимост от това колко искате супи). Няма нужда да преувеличавате, за да не е супата безвкусна. Ако все пак успеете, можете да добавите малко доматено пюре. След това добавете към супата ситно нарязан босилек или сух босилек. Разбъркайте и добавете захар. Опитайте супата, подправете я и ако харесваме кремообразни супи, добавете около одеяло сметана за готвене. Оставете да заври, изключете котлона и накрая добавете ситно нарязания пресен магданоз (или изсушен) и покрийте тенджерата с капак. Оставете да къкри около 2 минути, след това разбъркайте и сервирайте.
Жана
Сервирайте поръсено със сирене (например тухла, гауда, пармезан), но си струва да опитате и препечен хляб. Пожелаваме ви добър вкус!