Печената доматена супа никога няма да се загрее у нас за дълго. Това е идеалният начин да консумирате по-голяма реколта от този сладък зеленчук (или плод?). За да го приготвите, са ви необходими само няколко основни съставки, които определено имате вкъщи.
около 1,5 кг зрели домати
1 червен лук
1 заглавна част чесън
1 кутия (400 g) бял боб
приблизително 1 PL зехтин
1 - 2 PL балсамов оцет
сол, смлян черен пипер и китайска смес от 5 подправки
пармезан (може да не е)
приблизително 1 PL захар (може да не е)
Подготовка
Полученият вкус на супата зависи от зрялостта (или сладостта) на доматите. Затова следвайте вкусовите си рецептори за последната подправка. Ако предпочитате по-сладка супа, добавете още захар. Ако е по-пикантно, не се колебайте да добавите парче лют пипер или пресни билки и лимонов сок.
Обелвам лука и го нарязвам на месеци. Заедно с небеления чесън ще го сложа в чиния.
Към лука и чесъна добавям нарязани домати на по-малки парчета (ако са малки, тогава са достатъчни само половинките).
Посолявам зеленчуците и поливам с малко зехтин. Слагам фурна, загрята до 160 градуса на час.
Слагам печените зеленчуци в блендер и ги разбърквам в гладко пюре. Но не забравяйте да обелите изпечения чесън, преди да смесите.
Добавям добре изплакнат боб и подправям с балсамов оцет, сол (ако е необходимо), смлян черен пипер и китайски пипер. Ако е необходимо, ще добавя и чаена лъжичка захар. Пак бъркам. Ако супата е много гъста, я разреждам с вода до желаната консистенция.
Който иска, ще добави и пармезан. Или го смесвам направо в супата, или всеки поръсва своята порция с него.
Чрез по-бавното и продължително печене ще можете да получите максималния им вкус от доматите. Ако използвате повече домати, респ. по-големи парчета, печете ги спокойно час и половина.
Можете да замените балсамов оцет с по-силно изразен сос Уорчестър. Супата ще придобие малко по-пикантен вкус.
Правя тази супа по-плътна. Заедно със сиренето пармезан и хрупкавите крутони, то ще представлява и основното ястие. По-малкото ми дете го яде за последно три поредни дни, а на четвъртия попита дали е останало поне малко.