Растителният рататуй ще ви изненада със своята лекота и приятна комбинация от вкусове.

hello

Сурови материали

Описание

Приближаване

Загрейте водата и пригответе две по-малки купички. Изсипете вряла вода в едната, ледена вода в другата. Първо поставете доматите в гореща вода, оставете ги там за около 30 до 40 секунди, след това ги извадете и ги оставете да се охладят в студена вода. Обелете лесно сварените домати, нарежете ги, отстранете течната среда и ги нарежете на по-малки парчета. Нарежете тиквички и патладжан на филийки, посолете патладжана и го оставете да се поти поне 20 минути. Ще се отървем от всеки горещ вкус. Избършете водата с кухненска хартиена кърпа. Нарежете филийките на по-малки парчета. Нарежете измитите и сухи чушки, отстранете семената и нарежете на по-малки парчета. Обелете лука и чесъна. Нарежете грубо лука, чесъна на филийки. Запържете първо лука в сгорещено олио, оставете го да се глазира и добавете чесъна, който запържваме леко, за да се счупи. След това добавете домати, патладжан, тиквички, чушки и разбъркайте всичко. За да направите зеленчуците на вкус перфектни, добавете розмарин, мащерка, майорана, дафинов лист
и налейте малко вино. Задушете, докато виното се изпари до минимум. Ако зеленчукът все още е твърд, покрийте го с вино и оставете да къкри, докато омекне. Посолете и подправете зеленчуците. Рататуй вкусва добре с месо и сам.