Доматните растения са едногодишни, двугодишни и в редки случаи многогодишни растения, които първо растат директно от земята, но на по-късен етап от развитието са склонни да пълзят. Отделните стъбла на това растение могат да достигнат дължина до 4 m. Близо до мястото на растеж, стъблата имат диаметър от 10 до 14 мм, зелени са, имат фина коса и към краищата обикновено имат филцово покритие. Косата се състои от фини трихоми, които могат да бъдат дълги до 0,5 мм.

Произход

Историята на доматите датира от 5 век пр.н.е. По това време те започват да се отглеждат от перуански индианци. Колумб ги донесе в Европа в края на 15 век и повече от двеста години по-късно доматите станаха обща част от менюто. В момента те се отглеждат предимно в южноевропейските страни.

Други имена

домат, домат, solanum lycopersicum (lat), домат (cz), домат (en), домат (de), парадеизатор/paradeisapfel/paradiesapfel (de)

Хранителни стойности

Един средно голям домат съдържа 1,08 г протеин, 22 калории и 1,5 г фибри.

Минерали:
Калий - 292mg
Фосфор - 30mg
Магнезий - 14mg
Манган - 0,14mg
Мед - 0,073 mg
Натрий - 6mg
Калций - 12mg
Цинк - 0,21mg
Желязо - 0,33mg		 Витамини:
Фолиева киселина - 18µg
Пантотенова киселина - 0,109mg
Ниацин - 0.731mg
Витамин А - 1025 IU
Витамин В1 (тиамин) - 0,046mg
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,023mg
Витамин В6 - 0,098 мг
Витамин С - 15,6 грама
Витамин Е - 0.66mg
Витамин К - 9.7µg

Други активни вещества

Малко са кухненските растения, които могат да се използват толкова гъвкаво и да съдържат толкова витамини (A-B-C), колкото доматите. Прясно преработените домати съдържат 1,6 mg процента каротин - жизненоважно хранително вещество в човешкото тяло. Освен това те съдържат и минерали и растителни киселини (ликопен), които им придават деликатен вкус и аромат.

Значение за здравето

Доматите са богати на каротеноиди ликопен отличен помощник в превантивната борба с рака, а също така служи като превенция срещу инфекциозни заболявания. Освен това доматеният сок е добър срещу умора и главоболие. Според последните изследвания на учени от Калифорнийския университет в Лос Анджелис е известно също, че доматите са от полза за белите дробове и очите. Доматите действат за защита на белодробните стени от въздействието на прекомерния озон и които вероятно могат да предпазят от дегенеративно очно заболяване, което засяга много хора на петдесет години. Поради ниското си съдържание на калории те са и отлично ястие за отслабване.

Интересност

Толкова много от тях са родени в Испания, че са се превърнали в ежегодна традиция на "войната" с домати. Десетки тонове зрели плодове се обезценяват, когато хората се хвърлят, за да увеличат изкуствено цената си.

Внимание

Незрелите домати могат да причинят гадене и главоболие. Затова винаги отстранявайте леглото на стъблото и зелените площи - те съдържат вреден соланин.

Рецепта

инфекции
Печени пилешки гърди с домат и моцарела

Сурови материали:
- 500 г пилешки гърди
- 1 опаковка моцарела
- 1 парче домат
- зехтин
- черен пипер
- сол
- пресен босилек
- прясна мащерка

Приближаване:
Нарежете пилешките гърди на филийки, почукайте внимателно, поръсете с мащерка, сол и подправете. След това се запържва за кратко в зехтин. Поставете печеното месо в съд за печене, намазан със зехтин. Нарежете домата и моцарелата на филийки, разпределете равномерно върху месото и изпечете. 15 минути при температура 200 ° C, ако искаме да имаме по-хрупкава повърхност, включете скарата за 3 до макс. 5 минути. Сервирайте произволно с ориз или салата.