Здравословен и вкусен деликатес от Далечния изток, приготвен в кухнята ни, е с вкус толкова добър, колкото в суши бар.
рецепта, фото рецепта, суши ориз, водорасли нори, хрян - уасаби, маринован джинджифил, основни ястия с риба, японска кухня
Основни ястия от риба
Рецепта
ориз за суши 750 грама • вода 900 милилитра
Измийте ориза под течаща вода, отцедете го и го поставете в тенджера. Налейте вода и оставете да престои 30 минути. След това го загрейте бавно в продължение на 5 минути при ниска температура, след това повишете рязко температурата, оставете ориза да заври, намалете температурата до минимум и оставете ориза да къкри 15 минути под капак.
2. Приготвяне на омлет
пилешки яйца 3 парчета • полугрубо брашно 3 супени лъжици • масло 20 грама
Ако готвим ориз, ще приготвим омлет, който ще използваме, за да изпълним няколко рула. Смесете яйцата, брашното и солта. Загрейте маслото в тиган, изсипете приготвеното.
Печем омлета от двете страни. Оставете го да се охлади и го нарежете на по-тънки ивици.
4. Готвене на ориз
оризов оцет 150 милилитра • сол ½ супена лъжица • кристална захар ½ супени лъжици
След 15 минути извадете ориза от огъня и го оставете в тенджерата, покрита с капак, за още 8 минути. Добавете сол и захар към оризовия оцет, разбъркайте добре. Изсипете инфузията в ориза след 8 минути и леко разбъркайте, за да повредите оризовите зърна възможно най-малко. Оставете ориза да се охлади до стайна температура. За по-бързо охлаждане можем да го разпределим равномерно върху лист за печене, да го покрием с влажна кърпа, за да не изсъхне. С такава процедура ще ни бъде по-лесно да изчислим количеството ориз в отделни рула.
5. Приготвяне на пълнители за рула
Обелете салата от краставици, нарежете я на ивици, също прясна сьомга. Оставете замразената сьомга да се размрази предварително (тя се размразява в хладилника за около 6 часа).