Много хора свързват ревен главно с печенето. Той придава освежаващ кисел вкус на тортата. Този летен зеленчук обаче предлага много повече. Знаете ли, че първоначално се е използвал в народната медицина?
Според Healthline.com ревенът не е просто съставка за готвене. Използва се и за медицински цели в Азия. Расте главно в по-планинските и северните райони на Земята (например Северна Европа, Северна Америка.).
Най-голямата особеност на ревен е необичайният вкус. Въпреки че е зеленчук, на вкус е кисел и леко сладък. Ето защо не е суров, а термично обработен, често подсладен. Получава популярност през 18 век, когато се превръща в популярна храна. Дотогава тя беше известна главно от разпространителите на традиционната медицина. Днес от стъблата му се правят вино, конфитюри, коктейли и дори супи.
Ревенът е добър източник витамин К1, който увеличава съсирването на кръвта, и витамин С, който поддържа имунната система. Отличава се и по съдържание фибри. Той също така съдържа полифеноли с антиоксидантния ефект, на който се приписват противоракови ефекти.
Според Webmd.com това е ревен народен лек за запек, диария, стомашни спазми, но скоро изгарям. Облицовката от него също е естествена помощ за херпес. Екстрактът от ревен обаче се оказа успешен и при заболяване на венците и висок холестерол. Някои изследвания дори предполагат, че веществата, открити в това растение, биха могли детоксикират черния дроб и повишават цялостната жизненост на тялото.
Отклонено лице на ревен
Тези зеленчуци дължат своя кисел вкус ябълчна киселина и оксалова киселина, също известен като оксалат, който може да предотврати усвояването на хранителни вещества. Въпреки че се намира главно в листата, той се съдържа и в стъблата на растението. Също така е свързано с риск образуване на камъни в бъбреците. Ето защо за някои хора повишената консумация на ревен може да причини здравословни проблеми. Затова е по-добре да не консумирате ревен суров, а само след термична обработка, която намалява съдържанието на оксалат.
В дългосрочен план обаче използването на екстракта или консумацията на ревен може да има странични ефекти под формата на лошо храносмилане, отслабване на мускулите и костната маса или неравномерен сърдечен ритъм.