Открихме рецепта за перфектния хляб с квас, с който можете да се справите, дори ако това е вашата премиера в печенето му. Освен това вкусът му е абсолютно фантастичен.
Домашен хляб със закваска по традиционна рецепта
Ако обичате и миризмата на прясно изпечен хляб, защо не го приготвите у дома? Освен това приготвеният по този начин е не само много по-вкусен, но и по-здравословен .
Какво ще ви трябва:
500 г пълнозърнесто ръжено брашно
500 г брашно от спелта
600 мл вода
домашна мая
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица rasce
Приближаване:
1. Първо приготвяме маята. Покрийте 4 супени лъжици брашно и 1 дл хладка вода с добре пропусклива кърпа и съхранявайте на топло място. Смесете тестото всяка сутрин в продължение на три дни, добавете брашно, ако е необходимо. По този начин получавате 300 г мая за печене на хляб. Извадете 1 - 2 PL от него в чиста бутилка за уплътнение за по-нататъшно печене. Можете да го съхранявате и в хладилник за една седмица.
2. Пресяваме брашното и го разделяме наполовина. В едната половина добавяме сол, рака, различни семена според вкуса, хладка вода, мая и правим тънко тесто. В него постепенно изсипете другата половина от брашното. Оставете тестото да вкисне до следващия ден.
3. Оформете питка от пътеката със закваска. Загрейте фурната с горещ въздух заедно с лист за печене или купа до 200 ° C и поставете питка. Правим разрези с остър нож, за да може въздухът да излезе и да се изпече. Покрито през първите 15 минути, след това издърпайте фурната до 180 ° C и печете още 45 минути. Хлябът се пече, ако кората е оцветена в кафяво.