Юфка, популярна не само при деца, но и при възрастни.
рецепта, фото рецепта, грубо брашно, орехи, сладкиши, ястия за деца
Рецепта
брашно 500 грама • вода 200 милилитра • кокоши яйца 1 парче • сол ičky чаена лъжичка
Смесете брашно от брашно, топла вода, яйца и сол. В началото тестото ще бъде по-рядко, но го оставяме да почине за около 15 минути и да укрепим. Затова не добавяме повече брашно.
Сгъваме тестото върху набрашнен плот и го огъваме добре.
Разточете се наполовина върху набрашнен плот. При разточване обръщаме тестото и пак поръсваме с брашно. Той работи добре и е гъвкав в същото време.
Подрежете краищата и нарежете тестото на по-широки ленти. Помагаме на повърхността и я оставяме да изсъхне, докато водата заври в по-голяма тенджера с около чаена лъжичка сол на 4 литра вода.
Подреждаме отделните набрашнени ленти една върху друга и режем по-широки юфка с нож.
Разглобяваме нарязаните юфка в чинията. Те са лесни един от друг.
Сварете юфката във вряща вода, варете 7 минути.
Прецедете свареното и го залейте с топла вода. Отцедете и поставете в купа.
Залейте мисията с разтопено масло. Съхраняваме затворената купа в завивките (постелките), за да не се охладят и обработват другата половина от тестото. Добавете юфката от втората партида към първата и разбъркайте. От това количество тесто получаваме около 1 килограм варени юфка.
Смелете ядките и ги добавете към юфката заедно със захарта (според вкуса).