Ще добавя тази рецепта за тези, които биха искали да направят домашна шунка за Великден.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Посолете доброто обезкостено месо и го оставете на студено за 7 дни. Обръщаме месото всеки ден.
Гответе запарката и оставете да се охлади.
Накиснете месото в охладената инфузия. Трябва да има достатъчно количество инфузия, така че месото да се потопи във вода. Уринираме в продължение на 7-9 дни. Обръщаме го всеки ден.
Когато месото се накисне добре, изваждаме го от саламурата и го слагаме в мрежа за шунка и оставяме да къкри...
Udime 3 дни. Също така можем да замразим извадената шунка и да я използваме, ако е необходимо.
Когато искам да го сготвя, го оставям да кисне през нощта и го готвя около половин час. Домашната шунка е отлична!
когато имам нужда от бульон го приготвям директно във вода, но когато имам нужда само от шунка, го слагам в торбичка с микротен и така го готвя във вода.