Най-добрият домашен пилешки кебап, който някога съм ял:-) Ще изчакате известно време, но така или иначе си заслужава и когато усетите вкус, все още го имате под ръка във фризера;-P Приготвянето му е лесно.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Трябват ни 6 големи бедра, които първо обезкостяваме и след това премахваме кожата от тях. За марината сложете кисело мляко, салца, смлян пипер, половин бибер, черен мл в купа. черен пипер, сол, олио, настърган лук, настърган чесън и риган. Смесваме всичко добре.
След това накиснете месото от едната и от двете страни в маринатата и го поставете едно върху друго в купа. Покрийте купата с нещо и я поставете в хладилника за 1 нощ.
На следващия ден извадете месото от хладилника, изрежете 2 по-дълги парчета фолио, които свързваме по средата. Всъщност ще го направим по-широко фолио, но в средата трябва да се припокрива, за да се държи добре. Впоследствие поставяме 6-те парчета месо един върху друг, така че заедно с 3-3 парчета, нека шиповете все още се припокриват в средата. И след това навиваме всичко и добре затваряме краищата. Междувременно, докато затваряте другата страна, изстискайте малко въздуха, месото не трябва да лети в него:-) За стабилността на вече затвореното, обикновено го превръщам още няколко пъти във фолиото. И след това просто го поставете във фризера. Ще го оставя да престои във фризера поне 3 дни, преди да започна да режа. По-добре е, когато е по-важно и затова кебапът трябва да бъде подготвен предварително:-) Но разбира се определено е добър дори след замразяване.
Около 1 час, преди да искаме да изпечем кебапа, го изваждаме от фризера.
Не го оставяйте да работи твърде много, достатъчно, за да го изрежете. С добър остър нож изрежете тънки филийки, аз съм свикнал на около 2-3 мм. Винаги режете само толкова, колкото ви е необходимо, зависи от вечерящите. 1 поничка се нуждае от тези 10 филийки, истината също зависи от това кой какъв вид месо е:-) След това увиваме кебапа обратно и го прибираме във фризера.
Загрейте малко масло в един тиган и поставете резенчета дюнер в него. Пържим само от двете страни на по-силен огън, всъщност това са само няколко минути. Обикновено го обръщам два пъти и изваждам:-) Поставяйте само няколко пръстена през тигана през цялото време, в противен случай, ако поставите 20 пръстена наведнъж, той просто ще ви остави много сок и вместо да се пече, той ще се задуши. Дори не се пече толкова хубаво, както би трябвало и вкусът ще се промени малко. Опитах:-)
Месото има страхотен вкус и като домашна версия на дюнер е фантастично. Вкъщи, но особено популярно сред децата:-) И каквато и да е гарнитурата, но трябва да бъде дресингът с кисело мляко.
Ако искате да направите класически дюнер кебап, можете също да изпечете такъв пита хляб:-)
. и след това просто захапете;-P
Или ориз или булгур също е подходящ като гарнитура:-) Пожелавам ви добър вкус.