Домашната извара от прясно мляко е вкусна и здравословна (Източник: Plnielanu.sk/Veronika)
Извара за закуска, обяд и вечеря. И защо не? В крайна сметка този популярен млечен продукт има добър вкус както на сладко, така и на солено. Изварата е пълна със здравословни неща, в нея ще намерите протеини, минерали и витамини. Сее дълго време и в същото време се усвоява лесно. Най-добрата прясна домашна извара, можете лесно да направите с тази рецепта.
Изберете мляко точно
За производството на извара, както и на други млечни продукти, суровото мляко е най-добре директно от кравеферма. За тези, които нямат такава възможност, подходяща алтернатива е прясно непастьоризирано мляко от машина за мляко или фермерски магазин. Изварата може да се направи и от пастьоризирано мляко, но не постига такъв вкус и качество. Трайното мляко е последният и най-малко подходящ вариант.
Ще ни трябва:
- за приготвянето на приблизително 250 г извара ще ни трябват 1,5 л мляко
Приближаване:
1. Изсипете млякото в тенджера и оставете да втасва при стайна температура. За 2-3 дни млякото се сгъстява и наподобява консистенция на кефир. Тогава знаем, че млякото е преминало успешно процеса на ферментация и е готово за по-нататъшна обработка.
2. Загрейте бавно тенджерата с кисело мляко и я разбъркайте вряща тук и там. Полагаме големи грижи млякото да не започне да кипи. Опитваме се да поддържаме температурата от 60 до 70 ° C за поне 30 минути.
3. Когато бучките започнат да се образуват и видим отгоре суроватка (жълта течност), сме готови.
4. Изцедете изварата през сито и хванете суроватката в купа.
5. Можем да пием суроватка. Би било много жалко просто да го изхвърлите, защото е пълен с протеини и минерали. Освен това охладеният вкус наистина е добър.
6. За да се отървете от останалата течност, покрийте го с фолио, заредете го и го оставете да престои един час.
7. Домашната извара е на света. От това количество мляко са произведени приблизително 250 г прясна извара, което от друга страна има добавена стойност от търговията - направихме я сами.
Открийте още по-интересни статии, рецепти и видеоклипове!