печене sovkusom

Всеки, който е поне малко запознат с турската, кавказката или централноазиатската кухня, със сигурност е чувал за вкусно приготвено месо, наречено кебап. Този деликатес е внимателно приготвен с традиционна рецепта и трябва само да излеете лигав аромат. С това сочно и вкусно ястие директно ви благодарите, че не сте станали вегетарианец. Благодарение на специфичния му вкус и фина текстура на кайма, можете лесно да я различите от всички ястия, приготвени от месо. Опитайте се да приготвите кебап според следните съвети и гарантирано ще се превърне в любимата ви част от барбекютата.

sovkusom.ru

На пръв поглед може да изглежда, че кебап се приготвя много лесно, ще кажете, че това е просто обикновен шиш и това не е голяма наука. Ако обаче искате наистина да се включите в честно приготвен деликатес на следващото си барбекю или посещение при приятели, препоръчваме ви да приготвите кебап точно според процедурата, в съответствие с традициите, че страните, от които произхожда това ястие, ще страдат много . Гарантирано е, че тази рецепта ще ви донесе възхищение и похвала от всички, които вкусят тази доброта.

Тайната на приготвянето:

Оригиналното приготвяне на кебап започва с приготвянето на младо агнешко от гърба, което се смесва с овча мазнина в съотношение 4: 1. Понякога агнешкото месо се заменя с пилешко, а овчият мазнин се заменя с мехлем.

sovkusom.ru

Ако сте яли честно приготвени кебапи, със сигурност ще запомните това изключително крехко месо. Следователно, за да са възможно най-фини, агнешкото и мазнините се почистват внимателно от вените. В резултат на това в полученото хранене не се усещат твърди елементи и месото се топи в устата.

Месото от традиционния кебап трябва да се нарязва на ситно. Ако все пак решите да мелите месото, изберете приставка с възможно най-големи дупки.

sovkusom.ru

За да може месото да запази по-добре формата си по време на термичната обработка и да създаде вид месо, е необходимо да се разбърква старателно възможно най-дълго. Също така трябва да се остави в хладилника поне половин час след цялостно смесване с подправките. Към сместа се добавят ситно нарязан лук, който често се смила, сол и черен пипер.

Месото се пече на плоски дълги ножове, които могат да бъдат закупени специално за приготвяне на кебап. Създава се своеобразен шиш и благодарение на ширината на ножовете, която е най-малко 1,5 см, месото се държи здраво и лесно се върти по време на печене.

sovkusom.ru

Кебапът се пече около 12 минути. Важно е да завъртате шишчето на всеки 3 минути. Благодарение на ножовете, които се загряват по време на готвене, месото също се пече отвътре, но все пак остава сочно.

Готовият печен кебап обикновено се украсява с магданоз, който също може да се смеси в месото преди печене.

sovkusom.ru

Насладете се на фантастичен кебап, приготвен по традиционния начин. Пожелаваме ви добър вкус!