Домашен чернодробен пастет от пилешки дробчета. Една проста рецепта за фантастичен черен дроб с марката Women in the City. Ето.
Пилешкият черен дроб е с високо съдържание на хранителни вещества като желязо, витамини А, В и К. Съдържа също селен, цинк, мед и фосфор.
Въпреки че е прокълнат поради натрупването на вредни вещества в него, той е отличен източник на желязо. Ако страдате от анемия, само 100 g черен дроб покриват дневната доза желязо.
Вкусен домашен пастет от черен дроб - рецепта от пилешки дробчета
- Време за подготовка: 20 минути
- Време за печене: 10 минути
- Брой порции: 3 по-малки чаши
Топ рецепта
Най-добрият домашен чернодробен пастет - съставки
- 500 г пилешко печено (най-добре охладено)
- 3 супени лъжици масло (за пържене на лук) + 100 g масло (за смесване на пастет)
- 1 по-голяма крушка
- 3 скилидки чесън (дори повече, на вкус)
- приблизително 150 ml бита сметана (според изискванията)
- да опитам: смлян червен пипер (може и лют), смлян раска, куркума (фантастично за ставите, има и противовъзпалителен ефект), сол (сол до накрая), мащерка и розмарин (сушени или пресни билки), няколко супени лъжици коняк (можем също да пропуснем)
- за наливане (затваряне) на чернодробен пастет: 50 г масло (свинско, патешко или гъше мехлем)
Съвет за вас
Най-добрият домашен чернодробен пастет - процедура по рецепта
- Измийте, подсушете и премахнете пилешкото печено. Обелете и нарежете лука на ситно, също почистете чесъна и го изцедете. Добавете масло към качествен тиган, запържете лука в чаша. Добавете пилешко печено, което запържваме енергично от всяка страна, за да нарисуваме. Вътре те ще бъдат розови.
- Това ще намали температурата, ще добави подправки и билки (с изключение на сол), счукан чесън, можем да добавим няколко супени лъжици коняк (за вкус, може и да пропуснем). Затова запечете пилешкото печено за известно време, за да може течността да се изпари. Ако ги печехме твърде дълго, печенето щеше да изгори. Оставете малко да се охлади, разбъркайте.
- Към домашния пастет добавяме и разбита сметана, която прекрасно омекотява пастета, след това смесваме и омекотено масло, което все още свързва пастета. Подправете чернодробния пастет според собствения си вкус, разбъркайте до кремообразна консистенция. Добавете крем, ако е необходимо, пастетът все още се втвърдява, вкусовете са красиво свързани.
- Необходимо е да запомните основните правила при приготвянето на домашен пастет от черен дроб. Печено пилешко печено само за кратко, за да не са люти, това би повлияло на вкуса на пастет. Добавяме подправки, както ни харесва, както и билки. Кремът добавя мекота и кремообразност към домашния пастет. Най-добрият вкус на следващия ден, когато всички вкусове преминат.
- Взимаме готовия чернодробен пастет в стъклени чаши, оставяме го да се втвърди на студено. Ако не консумираме пастет веднага, ще разтопим маслото или мехлема (свинско, патешко, може и гъши) и ще излеем пастета в стъклени чаши. Мазнината запазва домашния пастет, така че ще ни издържи по-дълго. Съхранявайте пастета в хладилник.
Заключителен съвет: Домашно приготвеният пастет от пилешки дробчета, приготвен от пилешки дробчета, ще издържи в хладилника няколко дни. Ако го стерилизираме (поставяме добре затворени чаши на водна баня, стерилизираме ги във фурната при температура 180 o C в продължение на 50 минути), ще продължи няколко месеца.
Добър вкус на пастет!