Най-ефективното ястие от тиквички са пържените наситено жълти мъжки цветя, които се появяват първи. Опитвали ли сте някога такава доброта? Те са особено обичани от италианците. Или вкусен сладък десерт, където тиквичките са начело.
Пържени наситено жълти цветя от ЦУКЧИНИ
Изчакайте цветята да се развият. Ако не торите с химикали, не ги мийте, просто ги прашете от насекоми и поставете парче сирене или аншоа в чашата, които можете да прикрепите с клечка за зъби.
Охладени в хладилник смесете леко брашно с газирана вода така че да не изхвърляте мехурчетата и създайте тънка пътека.
Загрейте достатъчно количество масло в тигана, издърпайте цветята по пътеката и бързо изпържете до златисто и хрупкаво. Не ги оставяйте да гният твърде много.
Тиквички като доказан експеримент
Майсторите на кухнята с тиквички са Балканите. Българите тиквички най-често просто дехидратират, пекат и сервират с вкусното си дебело кисело мляко с деликатно овкусен копър и счукан чесън. Гърците отиват за тях по-изискани и много често ги комбинират с националните сирена фета или мизитра, с които създават ястия, сякаш съобразени с летните пиршества.
Не забравяйте този пакет в гръцките магазини или на път и добавете допълнително сирене. Просто обърнете внимание на това почти неизвестни у нас сирена мизитра, приготвени от останалата суроватка и масло, имат различни форми.
Прясно напомнящо на италианската рикота, узрялото е зърнесто и ароматно. Изпечете такива сирена с например тиквички, патладжан, рулца пипер и лук, опитайте със ситно нарязани зелени чушки и имате страхотен вкус.
Вкусен сладък десерт
- Гърците се пекат от тиквички вкусни сладки десерти. Например медена кифла.
- Смесете половин чаша олио, вода и ароматен гръцки мед и разбийте с пет яйца.
- Смесете два бакпулвера с четири чаши обикновено брашно и добавете заедно с две чаши настъргани тиквички.
- Добавете две чаши накълцани орехи, чаша стафиди, щипка канела и смлян анасон.
- Печете до златисто.
Или заложете на любимата ни словашка торта
Но дори нашата торта, тествана от години с какао, е десерт, който със сигурност ще ви хареса.
В голяма купа настържете две млади, белени, едва 30 см тиквички и ги смесете:
- с половин килограм полугрубо брашно
- 320 г захар, докато тръстиката задълбочава вкуса на тортата
- 10 супени лъжици слънчогледово олио
- 2 яйца,
- чаена лъжичка и половин канела
- щипка смлян карамфил
Дълбока ламарина ред с хартия за печене и изсипете го наполовина. През второто полувреме първо смесете три супени лъжици качествено какао и после нея разстила се върху лек слой.
Разтрийте изпечения сладкиш сладко от касис или сладко от череши смесен с няколко капки ром и поръсете с чаша настъргани ядки.