Министърът на образованието Юрай Дракслер популяризира по-здравословна диета за деца - от септември списъкът с предписаните рецепти за училищни столове ще бъде разширен. Не му липсват няколко новости, в много от тях сиренето тофу "цари".
Полуфабрикати на "италиански"
За последно надникнахме в училищните столове през 2012 г. - още тогава Министерството на образованието се опита да „олекоти“ училищната диета и да я обогати в духа на чешката и италианската кухня. Рецептите по онова време, на които Министерството е редовен създател, не направиха много за ръководителите на училищни столове - най-големият им недостатък беше големият брой дълбоко замразени полуфабрикати. „Според мен всичко това бяха неща, които някои компании тласкаха, това нямаше нищо общо със здравето. Ставаше въпрос за това коя компания има по-силни лакти - така изглеждаха стандартите. По това време не сме включили нищо от предлаганите рецепти, защото изобщо не готвим от полуфабрикати. Приготвяме всичко прясно. Когато гледам стандартите от 2012 г., виждам хаос, сега виждам усилие наистина да се промени нещо “, казва Анна Павлисова, ръководител на училищната столова в началното училище„ Гораздова “. „Това е сто процента по-добре. По-здравословно е, всичко е направено от пресни съставки, без полуфабрикати. Има повече зеленчуци, повече сирене тофу. Мисля, че това върви с времето, ако останахме с това, което бяхме, нямаше да е добре. Децата отдавна знаят други неща, ние ще останем, както се казва, на сто години зад маймуните ", смята той.
Официални намерения
Сладки да, зеленчуци не
Палачинки с пиле и гъби, пилешки гърди на шиш или картофени палачинки? Вкъщи, да, определено не в училище. „Разбира се, опитваме нещо, но с някои рецепти виждаме, че това са глупости и дори няма да опитаме. Например палачинки, които децата искат. Но не можем да ги направим, защото просто бихме „палачинки“ и рисували по цял ден - освен това имаме десети и други неща. Тук дори не можем да си позволим да правим палачинки с месо за 270 души, което не е осъществимо “, казва Драхослава Худецова, ръководител на трапезарията в началното училище Komenského. Анна Павлисова от училищната столова на начално училище „Гораздова“ е на същото мнение. Причината не е нежеланието, а липсата на време. „Учениците често питат за пица, което също е немислимо. Когато те вече подсвиркваха, се опитахме да поръчаме дълбоко замразени. По това време обаче учителите отново се оплакаха, че не трябва да използваме полуфабрикати. Спряхме да го правим “, казва Славомира Ягрикова от основно училище„ Младежница “. Въпреки че столовите не поздравиха учениците с палачинки и пица през новата учебна година, те подготвиха изпитана и популярна класика за тях. В началното училище „Коменски“ пилешки пържоли се сервираха в картофена пътека през първия учебен ден, а в столовата на ОУ „Младежница“ пилешките гърди се сервираха върху сметана с тестени изделия. Учениците от начално училище „Гораздова” се насладиха на свинско месо в италиански стил с ориз.