Чесънът и лукът са неразделна част от много ястия. В допълнение към уникалния си вкус, те имат и редица ползи за здравето. Те са известни главно със своите антибиотични, антибактериални и противовъзпалителни ефекти.

ядене

Техният типичен аромат често ни обезкуражава да ядем чесън и лук. Въпреки този малък дефицит обаче те трябва да се ядат редовно. Те ще бъдат оценени от всички, които имат проблем със сърдечно-съдовата система, отслабен имунитет или не могат да се отърват от неприятните гъбични заболявания.

Какво ще намерите в тях?
Лукът съдържа алицин, който е силен борец срещу бактерии, гъбички и вируси. Съдържа и кверцетин, който има противовъзпалително действие. Лукът съдържа още витамин С, витамини от група В, мед, фосфор, лутеин, зеаксантин, фибри и други важни вещества.
Освен алицин, чесънът съдържа и много други хранителни вещества: витамини от група В (главно В1, В6), витамин С, калций, фосфор, селен, аминокиселината триптофан, лутеин и зеаксантин.

Топ ефекти на чесъна и лука
Редовната консумация на чесън и лук е наистина полезна. Те съдържат редица вещества, които предпазват и укрепват организма. Основните положителни ефекти включват способността да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта. Те също така са от полза за кръвообращението и помагат за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, като по този начин предотвратяват инфаркти, инсулти и други проблеми, свързани със сърдечно-съдовата система. Флавоноидите по-специално играят основна роля в това отношение.

Приемът на чесън и лук трябва да се увеличи особено по време на грипния сезон. Те са източник на вещества, които са надеждни борци срещу вируси, бактерии и гъбички. По този начин те се борят срещу вредните свободни радикали и като цяло укрепват имунната система.

Според много експерти, като Американския институт за изследване на рака, чесънът и лукът са подходяща превенция срещу рака. Според тях те могат да забавят или да спрат растежа на раковите клетки. Сярните съединения, флавоноидите и фенолите са главно отговорни за тези положителни ефекти.

Чесън и лук в кухнята
Най-добрият избор е да консумирате пресен чесън и лук, например като ги добавяте към зеленчукови салати или пълнозърнест хляб. Те са отлични и за печени картофи или месо. Вкусни са и като част от различни намазки. Лукът, овкусен с билки, също е чудесен под формата на скара.