Дълголетието на японците се крие в диетата. Те не ядат плодове или млечни продукти
Традиционната японска храна е предимно прясна и неконсервирана. Съдържа много малко рафинирана храна или захар. Последни проучвания, публикувани в списанието Britisch Medical Journal, твърдят, че тези, които следват японските диетични указания, имат намален риск от преждевременна смърт, сърдечни заболявания и инфаркт.
Японската диета съдържа много зърнени култури и зеленчуци, средно количество животински продукти и соя и минимално количество млечни продукти и плодове.
Те са до голяма степен представени в японската диета риба и соя, които могат да играят съществена роля за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Японците имат и най-ниска честота на затлъстяване както при мъжете, така и при жените в света.
Окинава в най-южния край на Япония е дом на най-много векове в света. Съществуват и най-рядко срещаните заболявания, свързани с възрастта, като диабет, рак, артрит или болест на Алцхаймер.
Това се дължи и на традиционната японска диета, която е с ниско съдържание на калории и наситени мастни киселини, като същевременно е богата на хранителни вещества като антиоксиданти и флавоноиди, които се съдържат в различни цветни зеленчуци. Това включва растителни естрогени, които могат да помогнат в борбата с ракови заболявания, свързани с хормони, като рак на гърдата.
Каква е традиционната японска диета?
Много прилича на традиционната китайска диета с голям дял ориз, варени и мариновани зеленчуци, риба и месо. Разбира се, и тъй като Япония е разпространена на повече от шест хиляди острова, нейните жители консумират много повече риба, отколкото жителите на други азиатски страни. Те също консумират сурова риба в суши и сашими, както и много кисели, ферментирали и пушени храни.
Все повече проучвания доказват значението на ферментиралите храни за здравата храносмилателна система, например ферментиралите соеви продукти като мисо или нато са често срещана част от японската диета. Японците също консумират голямо разнообразие от зеленчуци, от суша и море, под формата на водорасли. Те са пълни със здравословни минерали и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.
Японците също са големи фенове на зеления чай. Ценен е със съдържанието си на антиоксиданти, които са свързани с борбата с рака, вирусите и сърдечните заболявания.
Като цяло японците имат здравословно отношение към храната и нейната консумация. Те спазват правилото "Хара хаци бу", което означава да се яде до 80 процента наситеност. Те насаждат това правило на децата си от най-ранна възраст. Начинът, по който сервират храната, също играе важна роля. Вместо голяма чиния, те често ядат от няколко малки купички.