Košice Във вторник бяха изнесени три интересни лекции като част от диетичния семинар, проведен по случай осмата годишнина от основаването на факултета
16 октомври 2004 г. от 00:00 часа Ярослава ГАЙДОШОВА
Болница Л. Пастьор в Кошице. Основният отдел по медицинско хранене и природна медицина, Štefan Košlík, представи необходимостта от рационална диета и влиянието на нашата диета върху произхода и протичането на различни заболявания. Габриела Саболова, ръководител на лабораторията на Института по ветеринарно образование, информира присъстващите за полезното въздействие на соята върху човешкото здраве. Най-дългата лекция беше посветена на съвременните тенденции в храненето. Тя изнесе лекция от Берт Конъл, професор от университета Лома Линда в САЩ, който работи там като ръководител на катедрата по хранене и диететика.
Както се съгласяват диетолозите, нашата диета съдържа твърде много месо, мазнини и захар, докато ние консумираме плодове и зеленчуци умерено. Преяждането също е голям проблем.
"Колкото по-здравословна е диетата, толкова по-естествена е! Месото трябва да бъде само нейната добавка, а не център на тежестта, ние също се отклонихме от хранителните навици на нашите предшественици чрез термична обработка", заяви MUDr. Кошница. Според него готвенето на храна е направило диетата по-вкусна и по-лесно смилаема, но разгражда важни вещества като витамини и протеини.
Според Ш. Целта на семинара Košlík беше да повиши хранителната осведоменост на здравните специалисти, медици и миряни. Храненето е много важен фактор, върху който можем да си повлияем значително - за разлика от другите, като чистия въздух. Освен това този фактор ни влияе ежедневно. Затова трябва да помислим какво ядем и колко ядем. Това, което слагаме в устата си, независимо дали ни харесва или не, е подписано под нашето здраве. Повечето болести водят началото си от лошия начин на живот. Смята се, че до една трета от раковите заболявания може да е недохранване. Дори образуването на фрактура често може да се отдаде на липсата на калций в диетата.
"Най-големият проблем в диетата ни е липсата на плодове и зеленчуци, които трябва да съставляват до осемдесет процента от състава му. За съжаление, трябва да кажа, че американците консумират пържени храни и пържоли, а не рационална диета. Мисля, че е малко по-добре за вас. “, заяви проф. Свържете се с нашия въпрос за това как се храним като цяло.
След семинара той също „ароматизира“ различни соеви продукти, чиято дегустация трябваше да го убеди, че дори здравословната храна може да вкуси. Няколко от тях бяха така наречените месни аналози, което означава, че те наподобяват на вкус месни продукти, но съставът им е несравнимо по-здравословен и по-ценен за човешкото тяло. Дори на нашия пазар да си набавим соев салам или черен дроб, които нямат нищо общо с месото, дори ако вкусът му силно напомня. Че соевият черен дроб изобщо не ви привлича? Какво ще кажете за промяна на ъгъла на гледане и поне да опитате?