салати
Правилно приготвените гъби не само имат добър вкус, но и снабдяват тялото ни с много вещества, от които той се нуждае, за да функционира. Гъбите са здравословна храна, която наподобява месо по своя състав. Гъбите се характеризират с високо съдържание на вода, до 90%, и фибри, необходими за прочистване на храносмилателния тракт. Гъбите съдържат много минерали. В същото време ниското съдържание на натрий причинява това гъбите имат положителен ефект върху загуба на тегло и подуване. Гъбите се класифицират като храни с ниска енергия, тъй като o съдържат само 25 kcal/100g. Следователно гарантирано няма да наддавате от гъби. Те също се характеризират с високо съдържание на мед, необходима за съдовата система, но също така и антиоксиданти, които се борят със свободните радикали в тялото ни. Пресните гъби съдържат минимално количество калории, но те поглъщат голямо количество масло по време на печене. Затова опитайте консервирани гъби, гъби и т.н. Гъбите могат да се приготвят по няколко начина - пържете, задушете, гответе, печете, печете на скара или ги използвайте за приготвяне на сосове, дресинги или дори традиционни гъби.

РЕЦЕПТИ за ХРАНИ и САЛАТИ с ГЪБИ.

Салата с гъби

Сурови материали

250 g стриди, 150 g лук, 20 g захар, зехтин, сол, 1 dl вода

Нарежете стридата на тънки юфка, смесете с ситно нарязан лук и залейте с инфузия от вода, сол, захар и масло или подправете с качествен оцет или лимонов сок. Оставете го да почива в хладилника поне 60 минути. Вместо масло може да се използва и кисело мляко. Сервирайте като гарнитура към месно ястие или с препечен хляб като предястие.

Гъбена салата с тофу

Сурови материали

300 г стриди, 150 г пушен тофу, консервиран бял боб (400 г), консервиран стерилизиран грах (400 г), червен пипер, лук, 2,5 dl соева майонеза, 1 PL пълномаслена горчица, сол

Нарежете почистената стрида на по-малки парчета и запарете за около 15 минути. Нарежете на ситно обеления лук. Смесете с отцеден боб, накълцани чушки и грах, смесете соева майонеза и горчица, сол и оставете да си почине на студено.

Пикантна гъбена салата

Сурови материали

кутия стерилизирани гъби, 400 г салам от шунка, 3 глави лук, 2 стерилизирани краставици, 5 скилидки чесън, ябълка, 3 пеперони, капсикум, 2 яйца, 150 - 200 г твърдо пушено сирене, 75 г остър кетчуп, 2 dl масло

Сварете яйцата силно, охладете, обелете и нарежете на ситно. Изсипете гъбите и нарежете на тънки филийки. Нарежете салам и каперси на юфка, нарежете семената на лук и обелени семена люти чушки. Натиснете чесъна, настържете краставиците и сиренето или нарежете на ситно. Настържете обелената ябълка, смесете внимателно всички съставки, залейте с дресинг от олио и горещ кетчуп и за 24 часа оставете да се охлади.

Салата от гъби стриди

Сурови материали

250 г стриди, лук, захар, олио, сол, 1 дл вода

Сварете гъбите в подсолената вода, нарежете на юфка, смесете с накълцания лук и изсипете запарката от вода, сол, захар и олио. Можем да го опитаме с лимонов сок или винен оцет (балсамов оцет). Сервирайте като предястие или с месо.

Салата с гъби с бял боб

Сурови материали

150 г стерилизирани гъби, 100 г консервиран бял боб, 70 г полеви валериани, портокалов сок, лимон, зехтин, смлян черен пипер, чесън, сол

Смесете отцедения боб с тънко нарязани гъби. Разбъркайте нарязаната валериана. Смесете портокалов и лимонов сок, добавете масло, счукан чесън, сол, подправете, разбъркайте салата и изсипете. Разбъркайте добре, сервирайте охладено.

Гъбена салата с бял боб в цитрусова туршия

Сурови материали

600 g гъби, 400 g бял боб, 2 dl портокалов сок, 4 PL лимонов сок, 4 PL необработен зехтин, 4 скилидки чесън, смлян бял пипер, сол, 300 g прясна валериана

Накиснете фасула предния ден. На следващия ден го варим в подсолена вода. Можем успешно да избегнем този процес, като използваме консервиран боб, който просто отцеждаме. Ние също готвим гъби в подсолена вода. Нарежете охладените гъби на тънки филийки и смесете с измитата и нарязана валериана. За дресинга смесете портокалов и лимонов сок с масло, добавете счукан чесън, сол, подправете и разбъркайте добре. Изсипете гъбите върху гъбите и сервирайте.

Гъбена салата с грозде

Сурови материали

370 g гъби, 300 g грозде, лук, 2 dl винен оцет; 2 PL зехтин, смлян черен пипер, сол, малка глава салата

Нарежете плодовете на гроздето по дължина и ако е необходимо, отстранете костилките. Разглобяваме салатата, нарязваме гъбите наполовина, нарязваме лука на ситно. Смесете всичко, залейте с дресинг от зехтин, оцет, черен пипер и сол и разбъркайте внимателно.

Салата с гъби

Сурови материали

100 g стерилизирани гъби, 400 g говеждо, 2 моркова, 200 g целина (елда), каперси в масло, 1 PL сос Worcestershire, лимонов сок, сол

Варете говеждото енергично заедно с морковите, целината и лука. Нарежете охладеното месо на кубчета, добавете нарязани зеленчуци и гъби, нарязани юфка каприс, сос Уорчестър, сол и лимонов сок. Разбъркайте добре и сервирайте с тъмен хляб.

Салата от стриди с царевица

Сурови материали

600 g стриди, 80 g стерилизирани царевични ядки, 80 g грах, 120 g домати, 100 g бяло кисело мляко, лимонов сок, лук, зехтин, смлян бял пипер, сол, магданоз или лук

Нарежете стридата и задушете лука, запържен в зехтин. Посолете и подправете. Отцедете и оставете да се охлади. Към охладената гъба добавете царевица, грах (млад, стерилизиран, замразен), лимонов сок, бяло кисело мляко и накълцана доматена каша. Смесете внимателно и поръсете с накълцан магданоз или лук.

Салата от стриди с майонеза

Сурови материали

250 г стриди, лук, олио, 50 г майонеза или кисело мляко, яйца, капсикум, лимонов сок или оцет, смляна раска, сол

Запържете ситно нарязания лук в масло, добавете нарязаната стрида, сол и оставете да къкри течността. Оставете настрана и оставете да се охлади. Смесете майонезата в охладени гъби, подправете, подправете с лимонов сок или оцет, малко захар и смляна раска. Гарнирайте ястието с нарязано твърдо сварено яйце и каперси. Можем също да покрием със стерилизиран боб и други подобни.

Гъбена салата с моркови

Сурови материали

400 g гъби, 400 g моркови, 50 g мек диетичен салам, 3 PL лимонов сок, 3 dl бяло кисело мляко, 1 dl мляко, 2 PL масло, сол, смачкана раска, смлян черен пипер, маруля, див лук

Настържете на ситно почистените моркови. Разделете главата на марулята на отделни листа, изплакнете ги под течаща вода, оставете да капе и разкъсайте на парчета. Нарежете почистените гъби на филийки и задушете върху маслото със сол, смлян черен пипер и щипка смачкана раска. Когато пуснат водата, излейте я и я оставете да се охлади. Смесете всички приготвени съставки в купа, залейте с лимонов сок и оставете да се мариноват. Направете дресинга от разбито в мляко бяло кисело мляко, в което смесваме ситно нарязан лук. Подправете със сол и смлян черен пипер и го оставете да си почине на студено. Изсипете сместа в купа с дресинг. Сервирайте с бял хляб или хляб.

Гъбена салата с магданоз

Сурови материали

150 г стерилизирани качествени гъби, качество на чесън, качество на лимон, слънчогледово масло, качество на кристалната захар, смлян черен пипер, сол, 2 връзки магданоз

Нарежете гъбите на филийки, смесете с наситнен магданоз и счукан чесън, добавете лимонов сок, олио, сол, черен пипер и захар. Смесваме всичко. Сервирайте охладено.

Гъбена салата с краставица

Сурови материали

600 г стерилизирани гъби, салата от краставици, бяла репичка, моркови, праз, лимонов сок, зехтин, магданоз, босилек, лук

Нарежете зеленчуците на фиде, гъбите на филийки, сложете в купа, посолете, добавете щипка захар, залейте със зехтин, лимонов сок, разбъркайте и оставете да си почине. Сервирайте гарнирано със зелено сирене (лук, лук, босилек, магданоз и др.).

Салата с гъби със сирене и кисело мляко

Сурови материали

300 g стерилизирани гъби, 200 g твърдо нискомаслено сирене, 2,5 dl бяло кисело мляко, слънчогледово олио, лимон, смлян бял пипер, сол, 200 g цикория или маруля, 1 PL череши

Нарежете сиренето на по-дебели и по-широки фиде заедно със салата или цикория. Нарежете гъбите на филийки. Посолете киселото мляко, подправете го, добавете лимонов сок, накълцана райска ябълка, слънчогледово олио и залейте с готовата смес. Смесете всичко внимателно и сервирайте веднага, за да не омекнат гъбите.

Салата от гъби с райска ябълка и целина

Сурови материали

4 големи глави гъби, 1 бала или незабавен билков сос, 5 PL зехтин, половината червен капсикум, смлян черен пипер, сол, 150 g стрък целина, малка глава маруля айсберг, 150 g череши, 3 PL вода

Почистваме дръжката целина и я нарязваме на ивици, изплакваме марулята и листата от хурма, оставяме ги да капят и ги нарязваме на по-малки парченца. Нарежете изплакнените и почистени чушки на малки кубчета. Направете незабавен билков сос с 3 PL вода и 3 PL масло. Поставете целина, салата и райска ябълка в купа; изсипете билков сос и разбъркайте внимателно. Запържете нарязани гъби, запържете в малко олио, след това подправете на вкус и нанесете заедно с черен пипер към смес от салата.

Вкусна гъбена салата

Сурови материали

250 g пресни гъби, 50 g лук, 0,5 sl доматен сос или кетчуп, 1 dl бяло вино, 0,5 dl масло, дафинов лист, 2 зърна черен пипер, сол, магданоз

Нарежете почистените и измити гъби на четвърти до осми дължина и задушете лук, разпен в масло, докато водата се изпари, след това посолете, подправете, добавете дафинов лист, бяло вино, доматено пюре и оставете да къкри. Охладете и сервирайте студено, поръсено със ситно нарязан магданоз.

Ако искате да отслабнете, щракнете и попълнете следния формуляр