Медицинска експертна статия
Различни видове възпаления на чревната лигавица и стомаха причиняват нарушаване на храносмилането и намалена абсорбция на хранителни вещества. Диетата с възпаление на червата е част от лечението, целта й е да облекчи храносмилателната система и да намали дразненето.
Най-често предписваната диетична маса №4, която намалява възпалението, нормализира храносмилателната функция, снабдява тялото с основни микроелементи и витамини, но също така подобрява работата на други вътрешни органи.
[1], [2], [3], [4]
Същността на диетата
Храните за възпаление на червата не трябва първо да дразнят увредените лигавици, но също така се изключват продукти, подпомагащи процесите на ферментация или гниене.
Диетата при възпалителни заболявания на червата включва ястия на пара, печени или варени, внимателно под формата на частици (в блендер има месомелачка, сито), важно е храната да е топла, да не пречи на нормалната чревна моторика.
Не можете да ядете кисели краставички, мазни, пържени храни, пушени храни, сосове, маринати, храни с много груби фибри.
Основният принцип на диетата е дробността - често на малки части. Този подход ще улесни работата на червата.
Диета с възпаление на дебелото черво
Възпалението на дебелото черво се характеризира с нестабилно изпражнение, има тенденция към запек или, обратно, разхлабени изпражнения, и следователно силата се регулира в зависимост от симптомите, в един случай е необходимо да се използват продукти с преувеличен ефект,.
Ако има тенденция към запек, трябва да добавите сладки вещества с разхлабен ефект към вашата диета - плодови сокове, мед, сладки плодове.
Когато задвижването е строго ограничено, в този случай основната цел на диетата е максимално разклащане на чревната лигавица.
В този случай препоръчваме бульон с ниско съдържание на мазнини, месо на филийки (телешко, пилешко), десерти. Можете също така да ядете прясно извара с нормална тенденция.
Когато симптомите отшумят, към храната постепенно се добавят повече храни (започнете със зеленчуково пюре, супа супи и т.н.).
[5], [6], [7], [8], [9]
Диета на тънките черва
Възможно е да има тенденция към запек или диария при възпалителни заболявания на лигавицата на тънките черва (ентероколит).
Поради честата евакуация тялото бързо губи течност, което води до нарушаване на водния и солевия баланс, така че първите няколко дни пациентът се нуждае от строги ограничения в храната, пие силен черен чай без захар.
С диария, състоянието на желе с плодове, оризов бульон се подобрява.
На 3-ти - 4-ия ден диетата е леко разширена и се въвеждат продукти, които подобряват чревната подвижност, намаляват ферментацията.
В острия стадий трябва да ядете супи на основата на ориз или мана, постно месо, риба, портокалово желе, мандарини.
Пийте разрешено желе от плодове (ягода, малина, ориз), сок (от мандарина, портокал).
Когато острите симптоми намаляват, възпалението на червата леко се променя, постепенно се откриват други храни (важно е да се следи здравословното състояние).
[10], [11], [12], [13]
Диетично меню при чревни възпаления
Приблизително меню с течен стол:
- закуска - пилешки кетчуп, елда каша, компот (за освежаване извара).
- вечеря - диетична супа, рибно суфле, сладък чай (можете да изпиете парче чай с галета).
- вечеря - елда, чай, крутони (целувка преди лягане).
- закуска - варено телешко месо, задушени тиквички, компоти (бисквити - сухи бисквити, сладък чай)
- вечеря - супа с наденица, запеканка с месо, чай (закуска - желе).
- вечеря - задушени тиквички, задушени риби, компот (желе преди лягане).
- извара, варен ориз, компот (ябълки за печене)
- вечеря - супа със зеленчуци и перлен ечемик, задушена риба, джинджифил, чай (закуски - бисквити, вода, разредена със сок)
- вечеря - зеленчукова яхния, варена риба, чай (желе преди лягане)
- закуска - картофено пюре, пилешки миди, компот от ябълки (лека закуска - горски плодове)
- обяд - пилешка юфка, зеленчукова яхния, чай (закуски - бисквити, вода, разредена със сок).
- вечеря - рибни котлети, задушен карфиол, плодово суфле, чай (желе преди лягане).
- закуска - осолена извара, зърнени храни от манго, компот (ябълка - печена ябълка)
- вечеря - зеленчукова супа, руло от месо с пълнеж от омлет на пара, чай (закуски - чай, бисквити)
- вечеря - гювеч, гювеч, рибно тесто, компот (желе преди лягане).
С тенденция към запек, доставката на чревно възпаление варира:
- Закуска: протеинов сос, извара, компот (закуски - печени ябълки)
- Обяд - супа от пилешки бульон, гулаш, варено цвекло, чай (закуска - сини сливи)
- Вечеря - елда елда, чай (кефир преди лягане)
- Закуска - елда, задушена лъжица, чай (закуски - пресни зеленчуци)
- Обяд - борш на зеленчуков бульон, задушени зеленчуци с месо, чай (закуски - сини сливи)
- Вечеря - елда, моркови котлети, компот (мляко на прах преди лягане)
- Закуска - овесени ядки, винегрет, чай с мляко (сушени кайсии)
- Обяд - супа с кюфтета, тиквички, плодов гулаш (закуски - настъргани моркови)
- Вечеря - рибни котлети, гювеч от моркови, чай с лимон (кефир преди лягане)
- Закуска - зеленчукова салата, варена риба, чай (закуски - грозде)
- Обяд - зеленчукова супа с перлен ечемик, задушени зеленчуци, салата, желе (закуска - прясна ябълка)
- Вечеря - телешки гулаш, хайвер от тиквички, чай (кефир преди лягане)
- Закуска - елда, гулаш, чай с мляко, компот (закуски - домати)
- Обяд - супа с карфиол, задушено пиле със зеленчуци, чай
- Вечеря - кюфтета, хайвер от патладжан, чай (кефир преди лягане).
Диетата с възпаление на червата трябва да се превърне в една от основните части на терапията, правилното хранене ще помогне за бързото възстановяване на лигавицата. Трябва да се помни, че всички храни трябва да се смилат, задушават, пекат или варят. За запек на каша можете да напълните малко парче масло, за готвене и дресинг за салати - зеленчуци.
Също така се препоръчва да добавите малко растително масло и захар към кефира за запек.
Диетични рецепти
200гр телешко месо, 5-7 филийки бял хляб 1 яйце в кайма (ако яйцето е голямо, можете да вземете половината), 2 яйца в земята, 5-6 супени лъжици. Лъжица мляко.
Смесете бункера с яйцето, поставете влажна марля върху повърхността и поставете височина от 1,5 - 2 см отгоре.
Пригответе омлет: смесете яйцата с млякото. Ако няма параход, можете да използвате тенджера с вода и порцеланов съд. Изсипете смес от яйца и мляко върху чиния, покрийте с капак и поставете във вряща вода (можете да използвате по-малък съд). Гответе 8-10 минути.
Направете приготвен омлет за кайма, внимателно прикрепете краищата на марлята, така че единият ръб да достигне другия. Можете да приготвите готвене в няколко варианта, на пара (около 25-30 минути) или на пара.
- Маниакален пудинг
200 г грис, 450 мл мляко, 4-5 бр. Яйца, сол, захар на вкус, ванилин, масло.
В приготвеното манго добавете захар, сол, масло и ванилин на вкус.
Охладете и въведете жълтъците, след което охладете разбития боб до плътна пяна, като постепенно добавяте към кашата. Оформете маслото, сменете пудинга и гответе за двойка (в тиган с вода) около 40-45 минути.
- Оризов гювеч с месо
Земя 400г, 2-ра ст. Вода, ориз 230 г, 1бр. Лук, 2 яйца, сол (растително масло ще е необходимо за пържене).
Гответе ориза, нарязвайте лука на ситно, леко запържете каймата с лука.
Разбъркайте суровите яйца в ориза. Поставете половината ориз във форма, след това нарежете и покрийте с останалата част от ориза.
Гответе в предварително загрята на 1900C фурна за 25-30 минути.
- Извара Pohánka Kastról
200 г неактивна извара, 200 г елда, 100 мл заквасена сметана (по пътя), 2 яйца, сол.
Готвене елда каша, след охлаждане добавете заквасена сметана, извара, яйца, сол и разбъркайте добре.
За да поставите в мазна форма с малко количество заквасена сметана или яйца, печете във фурната при 1800С за 35-40 минути (гювечът трябва да е леко кафяв).
Чревна диета, която е един от основните методи за лечение, се използва за възстановяване на лигавицата и намаляване на острите симптоми на заболяването.
Имайте предвид, че всяко заболяване в ранните стадии се лекува по-лесно, затова е важно да се разпознаят ранните признаци на възпаление на дебелото черво (болка, гадене, подуване на корема, повръщане, запек или диария, загуба на тегло) и да не се отлага лечението.
[14], [15], [16]
Какво можете да ядете при възпаление на червата?
Във всеки случай диетата трябва да бъде съгласувана с лекаря.
Чревната диета трябва да се състои от следните продукти:
- месо, риба във фурна, варено или задушено.
- зеленчук, рибена супа, питателен месен бульон.
- яйца (само при диария, максимум 1 дневно)
- морков тартая, цвекло, карфиол, тиквички, тиква в задушена или варена форма.
- зърнени храни
- плодове, плодове, сини сливи
- компот, желе, желе
- ферментирали млечни продукти
- мед
- неудобни сладкиши с добавка на сушени кайсии, плодове, крутони, все още бял хляб.
- в малки количества растително масло и масло
Какво не можете да ядете с възпаление на червата?
По време на продължителността на заболяването е необходимо да се изключат от диетата:
- прясна кифла, хляб
- подправки, сосове, маринати, подправки, пушени продукти
- сортове месо и риба, пушено месо,
- бульони богати, мазни
- репичка, репичка
- мазнини
- тестени изделия, гъби
- торти, шоколад и др.
- чай, кафе (силно)
Диета с възпаление на дебелото черво, коригирана от лекуващия лекар в зависимост от симптомите, състоянията и т.н. (Например, диарията в диетата добавя 1 варено яйце, като запекът изобщо не включва яйца).