Тези дробчета съдържат много малко мазнини и са подходящи за тези, които избягват мазни храни.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
отстранете пуешките бутчета от кожата и мастните части и варете два часа на слаб огън.
докато месото се готви, сварете ориза и нарежете лука на малки кубчета и задушете в олио до стъкло, накиснете свинските черва в хладка вода. ще претеглим всички останали суровини.
изваждаме костите и хрущялите от вареното месо и заедно със задушения лук го смиламе през фина струйка на месомелачка.
добавете варен ориз и други съставки към каймата, добавете около две лъжички месен бульон, в който сме готвили месото и разбъркайте добре с кипене и бавно напълнете в свинските черва. не пълним много силно, защото черният дроб е подут по време на готвене и може да се спука. ако нямате кран, можете също да напълните черния дроб с ръчна месомелачка, за която можете да си купите тръба за кран според размера на мелницата. в двата края след напълване на червата ще направим възел, така че черният дроб да не изтече в краищата.
обръщаме напълнения черен дроб на около 20 см дължина, като леко притискаме червата с пръсти и обръщаме всеки друг черен дроб до степента, която сме избрали. след това завързваме черния дроб с връв и го поставяме във вряща вода. поставете плитка чиния на дъното на саксията, така че черният дроб да не залепва по дъното на саксията. намалете температурата и оставете да къкри около 20 минути при температура 80-90 градуса.
гответе варени в студена вода. по този начин червата не се набръчква и остава доста гладка ... ние го режем. скара, печете. останалото може да се замрази в микротенови торбички. просто печете в гореща вода преди печене.
сервира се с картофено пюре, печени картофи, хляб, конфитюри, кисели краставички и др. Добър апетит.