Основата на диетата са пресните плодове и зеленчуци, които трябва да съставляват поне петдесет процента от всеки курс.
Какво се случва, когато кръстосате веганското и палеолитното хранене? Ще се впуснете във все по-популярна пеганска диета!
Палеодиетата съветва да се храним като нашите предци, когато протеините са преобладавали в диетата. Това значително намалява предлагането на зърнени храни, млечни продукти, нишесте и захари, а напротив, насърчава яденето на месо, риба и морски дарове. Вярно е, че такава храна се изхвърля добре, но със сигурност не е най-здравословната. Съществува особен риск от висок холестерол и проблеми с храносмилането поради липса на фибри.
И така мъдрите глави излязоха с идеята да обогатят палео менюто с веганска кухня. Въпреки че забранява всяка храна от животински произход, тя позволява зърнени храни, плодове и зеленчуци. С други думи, важни хранителни вещества, които липсваха на диетата на „паеолитиците“. И така се роди пеганската диета.
Консервите са табу
Диетата на Пеган съчетаваше най-доброто от двата свята. Той препоръчва да се яде само прясна храна, като се избягват захар и химически съставки. Основата на диетата са пресните плодове и зеленчуци, които трябва да съставляват поне петдесет процента от всеки курс. Разрешени са риба и месо, но се предпочитат говеждо, птиче месо без кожа и карантия. Идеално приготвено, на скара или сурово. И всичко това се допълва от ядки, сокове, необработени масла и нетрадиционни зърнени храни. Summa summarum, по време на пеганската диета ядете само здравословни, свежи неща и благодарение на изключването на нездравословни храни, вие губите от два до четири килограма на месец.
Какво да и какво не
Позволен: необработен зехтин и студено пресовани масла (тиква, орех, лен, маково семе), елда, киноа, амарант, меласа, тръстикова захар, мед, кленов сироп, див ориз, органично месо, морски дарове, риба, гъби Какво да и какво не
Забранен: Рафинирани захари, слънчоглед, палма, соево масло, мехлем, месо и риба от мащабно земеделие, риба тон, всички консерви, продукти, съдържащи глутен и пълнозърнесто брашно
Ограничен: млечни продукти от козе мляко, кефир, извара, бриндза, бобови растения, ядки, подправки, сол, бадем, кокосово и соево мляко Вместо пшеница Традиционните зърнени култури, особено пшеницата, се използват табу за пеган. Можете обаче да готвите техните здрави роднини като амарант или киноа. Ще ви посъветваме какво да правите с тях.
Засити и излекувай
Киноа, зърно с приятен ядков вкус, е важен източник на калций и протеини. Богато е на манган, магнезий, триптофан, фолиева киселина, бета-каротин и фосфор. Известен е като ефективен борец с рака, има противовъзпалителен ефект и има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Благодарение на фибрите е лесно смилаем.
Подготовка: Оставете две чаши вода или зеленчуков бульон да заврят и добавете изплакната киноа. Можете да добавите малко сол или зехтин. Задушете за около 20 минути, след което разбъркайте. Сервирайте като гарнитура или основа за салата или сладко като здравословен десерт.
Свещено зърно
Амарантът е безглутеново растение, което вече е известно на инките, ацтеките и маите. Съдържа много качествени протеини, фибри, желязо, калций, мед, цинк, магнезий, калий, витамини А, В, С, Е и фолиева киселина и ненаситени мастни киселини, които се борят с вредния холестерол. Той е много подходящ за диета с ниско съдържание на захар, нисък гликемичен индекс и може да се храни по-дълго време. В магазините ще намерите амарантово брашно, масло, люспи, семена, тестени изделия, хляб и то е част от някои сладкиши. За пеган обаче по-добре го пригответе сами.
Подготовка: Изплакнете чаша семена от амарант с вода, залейте две чаши вряща вода и гответе 20 минути.