Скариди - нашите приятели, не забравяйте. Принадлежи към реда на ракообразните с десетоноги (включва, строго погледнато, много други вкусни ракообразни). Една евтина форма, която се продава в замразени нарязани продукти и има дължина на тялото от 3 до 9 см, наречена „истински скариди“. Тези, които са по-големи, вече могат да носят корона - те са кралски.
Скаридите са солена и сладка вода. И студена вода и топла вода. От тази когнитивна информация обаче не трябва да се правят никакви заключения, освен един - при соленоводни студени води скаридите съдържанието на йод в тъканите е малко по-високо от останалите. Но всичко останало - е същото.
Красотата на тези красиви животни идва в много нюанси. Първо, ако не знаете как да готвите - яжте добре. Сурово. Е, мариновано в оцет, смесено със зехтин, подправки и билки (като розмарин и мащерка). Купата със сурови скариди се нарича "ceviche".
Второ, според стандартите на християнството скаридите (като калмари, октоподи и миди) са. растения и следователно е подходящ за използване в храната по време на гладуване. Но набожните евреи имат всички тези морски създания е строго забранено!
Е, и трето, скаридите е почти невъзможно да се развалят. За целта първо трябва да се готви дълго време, за да се превърне в дъвка, след което да се сервира със сос, напълно неподходящ - например майонеза. Като цяло основното правило за готвене на скариди - колкото по-малки, толкова по-добре. Това важи и за времето за готвене, както и за количеството на съставките и подправките.
По принцип скаридите могат да готвят всичко - от супа до салата и десерт. Е, за салатите всичко е ясно - кой не познава стареца "салата от скариди, салата от авокадо и домати?" Скаридите могат да бъдат заменени с пиле в класическия "Цезар", а дори и в наденица окрошка. Опции супа със скариди - много. От екзотично азиатско - кокосово мляко, с добавка на чили и сок от лайм - до традиционен бульон с ориз и пресни билки. Основното нещо - да се готви скариди по-добре един от друг и да ги сложи в купа вече хранене.
От основните скариди могат да се направят кебапчета, лют препечен хляб и бъркани яйца. Минор ще изглежда по-добре с паста или ризото. Средните скариди са незаменими в едно много вкусно, но малко познато в Русия ястие - креолска царевична каша.
Какво е полезно скариди? Почти всички (разбира се, ако не сте алергични към тях). Техният протеин се усвоява почти на 100 процента. Хитозанът (той беше повече скариди в масло, отколкото в белени скариди) подобрява качеството на кожата, косата и ноктите. Холестеролът от скариди - но не този, който получава кръвоносните ни съдове, и добрият регулаторен липиден метаболизъм. В тях има и витамини - не много, но в лесно смилаема форма.
"Скариди" Можете да отслабнете - Строго погледнато, тази опция е доста фин вид диета. Въпреки това, за да се храните само, е необходимо да приемате сложен мултивитамин и да пиете поне 2, 5 литра вода на ден.
Класическа рецепта за пържени скариди
Имаме нужда от: 1 кг белени скариди, 1 скилидка чесън, няколко клонки копър, малко соев и доматен сладко-кисел сос, голяма морска сол, бял пипер, 1 чаена лъжичка растително масло.
Тиган (по-добре - решетка с оребрено дъно) RUB нарязани скилидки чесън, след това леко намажете. Хаскалах. Сложете размразените скариди и запържете за 3-4 минути на много висока температура, като разбърквате от време на време.
Смажете дъното на купата със сладко-кисел сос, той лежи подготвени скариди, поръсете със соев сос, поръсете с малко груба сол, черен пипер и копър.